Photo:池田かおるこ／Sirabee編集部おつまみにも人気のポテトサラダ。じゃがいもではなく長芋を使うと、時短かつ独特の食感が楽しめる。
そこで、リケンの公式サイトで紹介していたレシピ「長芋とツナのポテトサラダ」を今夜の晩酌用に作ってみた。
■「長芋とツナのポテトサラダ」の材料
材料はこちら。
・長いも：200g
・きゅうり：1/2本
・ツナ缶：30g
・リケンのノンオイル 青じそ：大さじ1
・マヨネーズ：大さじ1（味の素 ピュアセレクト コクうま65%カロリーカット）
・ふりかけるザクザクわかめ 韓国風ごま油風味：10g
長芋を使うのも珍しいが、ザクザクわかめを使うのもポイント。
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■10分で作れるお手軽サラダ
きゅうりはスライスして、塩揉みしておこう。
長芋は皮をむき、1cm程度の輪切りにしてから600Wの電子レンジで3分加熱する。
加熱した長芋を、熱いうちにフォークなどで潰す。意外と潰しにくかったので、筆者はすりこぎを使った。
汁気を切ったツナときゅうり、マヨネーズ、ノンオイル 青じそ、ふりかけるザクザクわかめ 韓国風ごま油風味を加えてよく混ぜたら完成だ。
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■ホクホク、シャキシャキで激ウマ
見た目は普通のポテトサラダという感じ。
長芋のホクホクとシャキシャキ食感が新しい！
レンチンで適度に火を通しているため、両方の食感が楽しめる。青じそのさっぱりしたドレッシングとコクを出すマヨネーズとツナの相性も抜群。
さらに、ふりかけるザクザクわかめのごま油の風味がアクセントになって、じゃがいもで作るポテトサラダよりも軽いけれど旨みのハーモニーがすごい。
長芋をレンチンしたら、あとは混ぜるだけ。10分程度で作れるのも嬉しい。長芋は生でも加熱しても楽しめるが、このホクホクとシャキシャキの両立は新食感で、ハマるおいしさだった。
■執筆者プロフィール
池田かおるこ：グルメ、レビュー、グッズ記事をメインに執筆しているライター。
日々の晩酌をいかに美味しく楽しむかは、もはやライフワークに。簡単でコスパ良し、激ウマなお酒に合うレシピを探して実践中。「特別な材料や凝った調理法はなし。でも美味しい」と思えるレシピを中心に紹介します。
（取材・文／Sirabee 編集部・池田かおるこ）