4. 田所食品の「魚卵屋のたらこパスタ」
最初に謝るが、ここはインバウンド客にも大人気のお店である。あまりにも美味しいため、どうしても紹介したかった。いつも大盛況の田所食堂だが、回転は早いほうで、さほど待たずして食べられる。まず店頭でおっちゃんに食べたいパスタを伝え、会計を先に済ませる。そのあと番号札を渡される。テーブルは椅子があるカウンター席と、路上の立ち食いテーブル席がある。とりあえず待っているときはテーブル席あたりで食べるスペースを確保しつつ待つ感じだ。
まずビジュアルが凄まじく魅力的。極太麺を使用。限りなくモッチモチで、ほど良い旨味と塩味のタラコとともに味覚を包み込む。このパスタのモチモチ食感だからこそ、タラコの広がりを強く深く感じられるのだ。ひとつひとつオーダーを受けてから丁寧に仕上げているので、作り手の思いがそのままおいしさに反映されているように思う。
たっぷりとレモンをパスタにしぼって食べたが、やっぱり感動。濃い旨味がタラコの粒子ひとつひとつから引き出される。タラコパスタとレモンの相性の良さを再確認。ちなみにスープも極めて繊細で上品な至高の一杯(あなどれない味)。ごちそうさまでした。「田所食堂」(東京都中央区築地4-9-11)
5. 丸豊の「おにぎり」
ここはインバウンド客が多い地域にあるため、インバウンド客が来ることがあるものの、日本人客が多数訪れるおにぎりの名店。ボリュームがありながら、間違いない食材と調理法で仕上げたおにぎりは逸品。
特にシャケを使用したおにぎりは絶大な人気があり、一度でも食べたら最後、ここのおにぎりの虜になってしまう。米の炊き加減がバツグンに素晴らしく、常温でも、たとえ冷えていても、激しくおいしいのである。
おにぎりひとつのサイズがやや大きいので、複数のテイストを買って、仲間や家族とシェアして食べ比べをするのも楽しい。あまりにもおいしすぎて行列ができることもあるが、たとえ並んででも買う価値がある名店といえよう。「丸豊」(東京都中央区築地4-9-9)
