朝起きて最初に口にする「飲み物」はなんだろうか？ 実はその一杯が、将来の健康を大きく左右する可能性があるという。では、いったい何を飲んで、何を避けるべきなのか。ハーバード×スタンフォードの医師の回答は……。
『ハーバード×スタンフォードの医師が教える100年生きる食事術』より一部抜粋、再構成してお届けする。
朝起きた時にお勧めなのは水
コーヒーにはカフェインによる覚醒作用や利尿作用といった人によって都合の良い作用もあれば、悪い作用もあります。一方、それ以外にも体に良いこともたくさんあります。
私自身、個人的にコーヒーはとにかく好きで、毎日飲んでいます。
実はコーヒーには、血糖値を下げる働きがあります。カフェインの作用で血糖値は一時的に上昇しますが、クロロゲン酸というポリフェノールのおかげで、長期的には下げてくれます。
しかし砂糖をたくさん入れて飲んでしまうと、当然血糖値が上がってしまいます。ですから、大前提としてコーヒーはブラックで飲むのが一番良いのです。
特に起き抜けに加糖飲料をがぶがぶ飲んでしまうと、急激に血糖値が上がります。砂糖をたくさん入れたコーヒーはまさに加糖飲料です。朝の加糖飲料は糖尿病ではない人でも動脈硬化の原因になりますし、血管の内皮細胞が糖化するので、とにかく健康に悪いのです。
では、朝、起き抜けに飲むものは何が良いのでしょうか？
それは単純に水です。
朝、起きたら、まず水を飲んでほしいのです。「寝る前の水は金」と昔からよくいわれていますが、その理由は寝ている間に汗をかくので、血液が少し濃縮され、脳血管障害の脳梗塞や脳出血を起こしやすいから、水分をきちんと摂って寝てください、というものです。
それは正しいのですが、朝、起き抜けにも水を飲んでほしいのです。単なる水だと物足りないならば、炭酸水にレモン半個分くらい絞ってレモン水にしても良いでしょう。
レモン水はビタミンCが入っていて、抗酸化作用もあります。ビタミンCがないとコラーゲンを作ることができないので、その意味でもお肌に良いのです。レモンは年中手に入りますし、さらに植物の液にはたいていポリフェノールも入っています。もちろん、スダチやカボスも良いですね。
ただし、レモン水にもお砂糖は入れないでください。加糖飲料になってしまうので、良い作用が台無しです。水、コーヒー、紅茶、お茶、レモン水など、朝、起き抜けに飲むものはとにかく砂糖抜きでお願いします。
コーヒーの有名な副作用に「眠れない」というものがあります。カフェインは植物が持っているアルカロイドという有機化合物の一つです。アルカロイドは人体に作用が強いものが多く、カフェインの覚醒作用と利尿作用はその一例で、コーヒーを飲んでしばらくするとトイレに行きたくなるのはそのためです。
コーヒーにもポリフェノール
コーヒーにはポリフェノールがたくさん入っています。コーヒー豆由来のポリフェノールの正体は、クロロゲン酸という物質です。
抗酸化作用が非常に強く、体の中で起こる良くない酸化反応や炎症反応を抑えてくれる働きがあります。コーヒーは砂糖を入れなければ、体に良い成分をたくさん持っています。
それから、起き抜けに良いのはお茶です。
世界中に様々なお茶があります。日本でも一つの葉をいろいろな工夫をして様々なお茶を作ります。
みなさんがよくご存じのカテキンやタンニンは、種類も構造も異なりますが、全てポリフェノールです。だから朝に飲むのにとても良いですね。
ポリフェノールが血糖値を下げるメカニズムは、インスリンの感受性を上げるからといわれています。つまり、コーヒーやお茶などを飲むと細胞の側で反応が良くなり、インスリンの効果が上がるわけです。
また、腸からの糖吸収を抑えたり、インスリンの分泌を促進するといわれています。血糖値も下がる傾向があるので、水では物足りないという方は、コーヒーやお茶を飲むのが良いのです。
それと豆乳。大豆に含まれる大豆イソフラボンは女性ホルモンに構造が似ており、お肌がきれいになります。イソフラボンもポリフェノールなので血糖値を下げる作用もあります。豆乳は優秀な飲み物なのです。ただし、甘い豆乳ドリンクは、ご法度です。
文／梶原一人
