熊本県の牧場「オオヤブデイリーファーム」のクリームババロワが、帝国ホテルのオンラインモール「ANoTHER IMPERIAL HOTEL」で期間限定販売中です。
牧場こだわりのヨーグルトを使った、体にもやさしいミルクスイーツ。ギフトにも自分へのご褒美にも喜ばれる一品です。
牧場からうまれた、上質なミルクスイーツ
熊本県合志市で1975年に創業したオオヤブデイリーファーム。国内の全飼育乳牛の中でも約1%しかいない希少なジャージー牛を愛情たっぷりに育て、その牛乳からヨーグルトを作っています。一般のヨーグルトの約3,000倍の乳酸菌を含むという、牧場オリジナルのヨーグルトが、今回の主役です。
使用しているのは「ベータカゼインA2ホルスタインミルク」というお腹にやさしい牛乳なんだとか。乳製品を飲むとお腹がゴロゴロしやすい方にも比較的やさしいミルクとして知られているそうで、独自のエイジング製法で仕立てたヨーグルトは甘さも控えめでカロリーも低め。おいしいのに体にもうれしいのは、素材と製法へのこだわりがあってこそです。
「ヨーグルトを最高の状態でお客様のお手元にお届けするためにはどうしたらいいか」を突き詰めて誕生したクリームババロワは、濃厚なホワイトチョコレートを加えたヨーグルトガナッシュをベースに、乳酸菌が生きている生クリームを重ね、上にはジュレをたっぷりと。
5種類のフレーバー詰合せ
5種類それぞれに個性があり、どれから食べるか迷ってしまうのも楽しみのひとつ。
ビターなチョコレートの「ショコラババロワ」、香ばしさが際立つ「ピスタチオババロワ」、いちごとラズベリーの「ラズベリーババロワ」、なめらかなくちどけの「苺クリームババロワ」、鮮やかな「パッションババロワ」と、どれも素材の個性を丁寧に引き出した味わいです。
ガラス瓶に入ったヴィヴィッドな色合いも見ているだけでわくわくします。