植物性のヨーグルトってあるじゃないですか。最近はいろんなタイプがあるが、やはり代表的なのは大豆由来の豆乳ヨーグルトあたりだろう。あの類の商品を、皆様はどうお思いだろうか。
大豆とはいえヨーグルトと銘打っている以上、やっぱり砂糖とか蜂蜜とか掛けて、朝食やデザートの「甘いもの枠」として食べる……もんだとばかり思いこんでいたのだが、筆者のその考えは文字通り甘かったらしい。というのも、先日某所で目撃してしまったのである。
大豆ヨーグルトの一種である「カスピ海ヨーグルト まるごとSOY」に「生姜醤油」をかけて供している、エキセントリックな御仁を。
・醤油て
いや、ヨーグルトに醤油て――。
しかしまあ、その御仁というのが「まるごとSOY」の会社（フジッコ）の人、種を明かせば某所というのは商品説明会である。エキセントリックどころかガンッガンの公式。公式が言うなら間違いないと思うべきか、商品愛が常軌を逸していると思うべきか。
仕方ないから自らの舌で確かめてみることにした。これがその商品、「カスピ海ヨーグルト まるごとSOY」である。
てっきり単なる豆乳ヨーグルトだと思っていたのだが、独自製法で大豆を丸ごと粉砕し、オリジナルのカスピ海ヨーグルトと同じ種菌で発酵させているらしい。ゆえに独特のねっとりトロッとした食感が楽しめるのだとか。
・そのまま食べてみる
ちょっとまずは何もつけずにそのまま食べてみよう。この商品そのもののポテンシャルも気になってきた。
しっかりとかき混ぜろと言われたので、
よく混ぜていただきます。
……おお、酸っぱいんだ。
「もったりした豆乳」あるいは「液体状の豆腐」をイメージしていたのだが、口に入れてすぐ感じる軽い酸味に驚いた。まあ一応発酵食品たるヨーグルトなのだから当然か。
しかしすぐ畳み掛けてくる濃厚なコク。味は酸味に慣れればあとは ほぼ豆腐なのだが、この濃厚さはちょっと豆腐には出せない。豆の味もしっかりしつつ何だこのクリーミーさは。びっくり。