プーリア州の食事のおいしさは、イタリア人のあいだでも有名です。
おいしくて量が多くてお値段が安く、お店の人はみな気さく。
ついつい散財してしまいますが、体にもよさそうなシンプリシティが魅力です。
プーリア名物のひとつ、フォカッチャ・バレーゼは、プーリアの州都バーリが発祥地。
プーリア州では上質な小麦が収穫されるため、パンやピッツァがおいしい土地柄です。
フォッカッチャ・バレーゼも名産の小麦が主原料で、オリーブオイル、そしてミニトマトをどっさりと使うのが特徴。
完熟のミニトマトを、カットしないで、丸ごと手で押し付けるようにトッピングされ、オレガノが散らされています。
ミニトマトからにじみ出る果汁がフォッカッチャに染みて、ほどよい甘さを醸し出します。
テイクアウトしたら、自宅でオリーブやアンチョビを乗せてもOK！
余分なものはなにひとつ入っていないせいか、食べすぎたかなと思っても、胃もたれしません。
南イタリアの豊穣な大地を感じさせる味です。