Photo:池田かおるこ／Sirabee編集部こんにゃくは、低カロリー＆コスパ良しの優秀な食材。しかし、煮物などに入れて食べることが多く、レパートリーが少なくなりがち。
簡単手軽な節約料理を紹介するYouTubeチャンネル『kaede cooking』で、 2025年8月1日に紹介していたのは「甘辛こんにゃく串」。おつまみによさそうなので、筆者も作ってみた。
■「甘辛こんにゃく串」の材料
材料はこちら。
・板こんにゃく：1枚(250g)
・片栗粉：適量
・しょうゆ：大さじ1（キッコーマン 味わいリッチ減塩しょうゆ）
・みりん：大さじ1（米麹こだわり仕込み 本みりん）
・お酒：大さじ1（日の出 料理酒）
・砂糖：大さじ1/2
・輪切り唐辛子：適量
※カッコ内は実際に使用した、または同ブランドの商品と、その購入リンクです。
材料はこんにゃくだけ。輪切り唐辛子は、お好みなのでなくてもOKだ。
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■こんにゃくは凍らせるのがポイント
こんにゃくは薄くスライスして、竹串に刺していく。
こんな感じで、3〜4枚を刺して、”焼き鳥の皮”風にしてからバットや平らなお皿にラップでくるんで冷凍庫でカチカチに凍らせよう。
筆者は一晩放置。その後、ぬるま湯につけて解凍していく。こんにゃくを凍らせると水分が抜けるため、いい感じの食感になる。
こんにゃくの水分をキッチンペーパーで拭き取ってから、全体に片栗粉をまぶして、油を引いたフライパンで中火で1〜2分焼いていこう。
両面に焼き色がついたら一度火を止めて、しょうゆ、みりん、酒、砂糖を加えて弱火でタレを煮詰めていく。タレがこんにゃくに絡んだら完成だ。お好みで輪切り唐辛子を振っていただこう。
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■ヤバすぎる美味しさ…
見た目は、まるで鶏皮。七味唐辛子をかけて食べてみた。
これ、もはや味も鶏皮！！
凍らせて水分が抜けたこんにゃくに、ぎゅっと甘辛いしょうゆダレが染みていてめちゃくちゃ美味しい。歯応えも鶏皮に近くて、噛めば噛むほど味が出るし、おつまみに最高に合う。冷めても美味しいとのことだが、一度食べたら止まらない。全部完食してしまった。
視聴者も「作ったけど、ほんとに美味かった。今度はもっとつくっておこうとおもう」「これ、ホントにおすすめです」と高評価。こんにゃくの新食感、ぜひ試してみて。
■執筆者プロフィール
池田かおるこ：グルメ、レビュー、グッズ記事をメインに執筆しているライター。
日々の晩酌をいかに美味しく楽しむかは、もはやライフワークに。簡単でコスパ良し、激ウマなお酒に合うレシピを探して実践中。「特別な材料や凝った調理法はなし。でも美味しい」と思えるレシピを中心に紹介します。
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■簡単なのに美味しすぎる 「こんにゃく串」 （取材・文／Sirabee 編集部・池田かおるこ）