Photo:池田かおるこ／Sirabee編集部家計のお助けレシピは、いくつあってもいい。
お笑いコンビ・ロバートの馬場裕之のYouTubeチャンネル『馬場ごはん〈ロバート〉Baba’s Kitchen』で2026年1月2日に紹介していたのは、食材は3つ、1人前約50円で作れる「えのき＆白菜のふわとろスープ」。編集部でも作ってみた。
■「えのき＆白菜のふわとろスープ」の材料
使うのはこちらの材料。
・白菜：150g
・えのき：30g
・卵：1個
・水（スープ用）：300ml
・焼肉のタレ（辛口）：大さじ2
・鶏ガラスープの素：小さじ1（ユウキ食品 ガラスープ顆粒）
・片栗粉：大さじ1/2
・水（水溶き片栗粉用）：大さじ1/2
・ごま油：小さじ1（かどや 純正ごま油）
※カッコ内は実際に使用した、または同ブランドの商品と、その購入リンクです。
スープの味付けに焼肉のたれを使うってめずらしい。
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■失敗なしのふわとろ感
白菜は根の部分を包丁の背で軽く潰してから、5mm幅くらいにカットしてフライパンに入れる。
えのきも石づきを取って、2〜3cm幅にカットしよう。根本は固まりやすいので、バラバラにして、フライパンに入れる。
水を加えたら、蓋をして火にかけていこう。その間に、卵を溶いておく。また、別の容器に焼肉のタレ、鶏ガラスープの素、片栗粉、水を混ぜておこう。片栗粉も最初に一緒に入れておくことで、ダマにならずとろみがつく。
「焼肉のタレは、辛口がおすすめ。甘口だと結構甘さが強くなる」と馬場氏。
白菜に火が通ってきたら、合わせ調味料を入れて味ととろみを付けていこう。
スープにとろみが付いてきたら溶き卵を回し入れ、ふわっと固まってきたところで最後にごま油を垂らして完成だ。
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■熱々ふわとろで芯から暖まる…
とろみが付いているので熱々。
卵ふわふわ、白菜もシャキシャキしてあったまる！
「焼肉のタレで味付けってどうなんだろう？」と思ったが、にんにくやりんごなどが入っているため想像より複雑な味わいで奥深い。
焼肉の残りを加えたり、豆腐や春雨などを入れても美味しそう。焼肉のタレは意外と残りがちだが、スープに使うのもアリかも。材料3つだけで作るコスパ最強の「えのき＆白菜のふわとろスープ」、節約できてヘルシー、美味しいと大満足だった。
■執筆者プロフィール
池田かおるこ：グルメ、レビュー、グッズ記事をメインに執筆しているライター。
日々の晩酌をいかに美味しく楽しむかは、もはやライフワークに。簡単でコスパ良し、激ウマなお酒に合うレシピを探して実践中。「特別な材料や凝った調理法はなし。でも美味しい」と思えるレシピを中心に紹介します。
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【動画】家計救済スープ「えのき＆白菜のふわとろスープ」 （取材・文／Sirabee 編集部・池田かおるこ）