第1位：日本の味博覧
ちなみに、第1位は「日本の味博覧」でした。このお弁当が大切にしているのは、和食の原点ともいえる「五味・五色」の調和です。甘・酸・塩・苦・旨の五つの味覚と、白・黒・黄・赤・青の五つの色彩。これらを一箱の中に過不足なく配置することで、視覚的な美しさと、最後まで食べ飽きることのない味の広がりを両立させています。
和食の基本である「焼く」「揚げる」「煮る」の三技法をバランスよく取り入れています。 香ばしく焼き上げた素材、コクを与える揚げ物、そして出汁を丁寧に含まませた煮物。それぞれの調理法が、旬を迎えた食材が持つ本来の香りや食感、そして季節ならではの繊細な旨味を、より鮮明に引き出しています。
