余韻に漂う貝のコクが上品で後を引く「日清のどん兵衛 三種の重ね貝だしうどん」
日清食品
日清のどん兵衛 三種の重ね貝だしうどん
￥236（税別）
春が旬のあさりとはまぐりをメインに使った、季節感あふれる一杯。うどんのつゆは、あさりとはまぐりに加えてほたてのコクをプラス。3種の旨みを重ねることで、濃厚かつ上品な味わいに仕上げられています。具材は花形かまぼこ、かきたま、ワカメ、ネギ。うどんはどん兵衛でおなじみの、もっちりとした歯ごたえでつるっとした舌触りの平打ちうどん。
作ってみました。貝だし特有の、ほのかに海の風味が混ざった上品な香りがします。ですが、つゆを飲んでみると、貝の風味は控えめで、昆布だしのようなコクがメインの薄めの甘じょっぱさ。関西風のうどんに似た味わいに感じました。
うどんをすすると、うどんの甘みの後から甘じょっぱいだしの味がついてきます。喉を通った後、ようやく貝だしの風味を感じましたが、後味が上品な感じで口に残ることで、次のひと口が食べたくなります。薄めの味付けながら、後を引く感じで満足いく味わいだったのが印象的。
今回のイチオシは……
今回のイチオシは「日清のどん兵衛 三種の重ね貝だしうどん」でした！
文・撮影／金山靖