Photo:蔵永ゆうこ／Sirabee編集部ハンバーグは食べたい。でも、こねて焼いて…となると洗い物も増えるし、作る前から気が重い。
身近な材料で簡単にできるレシピをSNSで探しては試している私。今回は、毎日のごはんレシピを紹介する料理家兼動画クリエイターのはるあんさんが、2024年9月22日にYouTubeに投稿した「お気楽ハンバーグ」に挑戦してみた。
■「お気楽ハンバーグ」の材料
今回のレシピで使う材料はこちら。
【2人でも食べ切れる4人分】
・合い挽き肉：300g
・卵：ひとつ
・パン粉：大さじ6
・塩：小さじ半分と少々（伯方の塩）
・黒こしょう：たっぷり
・玉ねぎ：ひとつ
・おろしにんにく：大さじ1程度
・トマト缶：ひとつ
・ソース：大さじ2（カゴメ 醸熟ソース ウスター）
・砂糖：小さじ1
・醤油：小さじ1（キッコーマン食品 しぼりたて生しょうゆ）
・乾燥バジル：お好みで
※カッコ内は実際に使用した、または同ブランドの商品と、その購入リンクです。
ソースはどんなソースでも問題ないとのこと。今回はウスターソースを使用した。いつも家に常備してある調味料だけで作れるので手軽だ。
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■フライパンひとつでできるハンバーグ
フライパンに、合い挽き肉、卵、パン粉、塩小さじ半分、黒こしょうを入れる。黒こしょうは多めにいれるのがおすすめだ。
この後、ソースを煮込む際に飛び散りやすいので、深めのフライパンのほうがいいかもしれない。
ヘラなどで、混ぜていこう。ヘラでちゃんと混ざるのか少々心配したが、意外と短時間できれいにタネができる。
合い挽き肉の粒をつぶすようなイメージで混ぜるのがポイントだ。
ざっくり4等分にしよう。
手にたっぷり水をつけ、少し薄めに、ハンバーガーのパテのように成型する。
挽き肉から脂が出るので、油は引かず、このまま火をつける。
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■玉ねぎは後で入れるのがポイント
両面にしっかり焼き目をつけよう。
薄切りの玉ねぎと、おろしにんにくを入れ、フタをして約8分間蒸し焼きにする。玉ねぎはタネに混ぜるイメージがあるが、後で入れるというのがこのレシピのポイント。
加熱後、トマト缶、ソース、砂糖、醤油を入れて、煮込む。ある程度、水分が飛ぶまで煮よう。
味を見て、塩を足す。そして、お好みで乾燥バジルをかけよう。
お皿に盛ってでき上がり。
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■シンプルだが間違いない味
一口食べて、ソースのおいしさに驚いた。シンプルな調味料しか使っていないが、なんでこんなにコクと深みがあるのだろう！？
玉ねぎを蒸し焼きにすることで甘みが増し、トマトの酸味ともよく合う。ご飯にもパンにも合わせやすく、少し硬めで肉々しい食感も食べ応え十分だ。
そして、ワンパンでできるので、コンロが一口しかなくても作れるのが嬉しい。
コメント欄でも、「すごく美味しいハンバーグが出来て感動しています」「これはもうリピ確定！」「ワンパンで完結するのがほんとにさいこー！」などの声が見られている。気になった人はぜひ作ってみてほしい。
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■執筆者プロフィール
蔵永ゆうこ：毎日を楽しくする“ちょっと気分が上がる家呑み”マニアのライター。
年間160本以上執筆し、主にSNSで出会ったときめくレシピを紹介している。お酒とパン、野球とお笑いに目がない。
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【動画】お気楽ハンバーグ （取材・文／Sirabee 編集部・蔵永ゆうこ）