Photo:蔵永ゆうこ／Sirabee編集部ふと、自宅でグラタンを食べようと思っても、ホワイトソースを作るのが手間だ。
家飲みが大好きで、SNSで“お酒に合うレシピ”をよくチェックしては実際に作っている私。今回は、コウケンテツ氏がYouTubeチャンネル『Koh Kentetsu Kitchen』で2025年11月30日に紹介した「じゃがいもグラタン」を試してみた。
■「じゃがいもグラタン」の材料
今回のレシピで使う材料はこちら。
【2人前】
・じゃがいも：3～4個
・にんにくのみじん切り：1/2片
・バター：20g
・牛乳：200ml（明治 おいしい牛乳）
・塩：小さじ1/3（伯方の塩）
・ピザ用チーズ：60g
・粗びき黒こしょう：適宜
※カッコ内は実際に使用した、または同ブランドの商品と、その購入リンクです。
グラタンレシピだが、小麦粉は使わないというのがポイント。少ない材料で手軽にできるのがうれしい。
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■フライパンのみで下ごしらえ
フライパンにバターを入れて弱中火で熱し、約1cm幅の斜め薄切りにしたじゃがいもを並べる。バターの香りをじゃがいもに移すイメージで、焼き色がつくまで両面を焼こう。
じっくり焼くことで、甘みや旨みが引き出されるのだそうだ。
じゃがいもに箸を刺してスッと通れば、火が通っている合図。片面につき、4～5分程度が加熱時間の目安だが、様子を見ながら調節してほしい。
そして、火が通ったらみじん切りにしたにんにくを加えて全体に混ぜる。
牛乳と塩を加えてひと煮立ちさせてから弱火にし、とろみがつくまで煮込もう。小麦粉などは入っていないが、じゃがいものでんぷんでちゃんととろみが出るので驚いた。
お好みのとろみ加減になったら、耐熱容器に入れよう。
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■オーブントースターで焼いて完成
ピザ用チーズを乗せる。
オーブントースターで焼き色がつくまで加熱しよう。
焼き上がったら、粗びき黒こしょうをトッピングしてでき上がり。
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■じゃがいもだけとは思えないおいしさ
少ない調味料で、具材はじゃがいもだけ。正直、物足りないのではないかと思ったが、一口食べて驚愕。しっかりコクと旨みがあり、じゃがいもだけとは思えない味わいになっている。
バターでじっくり炒めることでじゃがいもの甘さが引き出され、にんにくの風味もちょうどいい。あえて、他の具材を入れないという潔さが大正解のレシピだ。
あまりのおいしさに止まらなくなり、あっという間に完食。今回は白ワインと一緒に楽しんだが、相性抜群だった。
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■執筆者プロフィール
蔵永ゆうこ：毎日を楽しくする“ちょっと気分が上がる家呑み”マニアのライター。
年間160本以上執筆し、主にSNSで出会ったときめくレシピを紹介している。お酒とパン、野球とお笑いに目がない。
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【動画】簡単に作れる「じゃがいもグラタン」 （取材・文／Sirabee 編集部・蔵永ゆうこ）