埼玉県内には、長年地元で愛される老舗から、個性豊かな独自の一杯を提供する人気店まで、煮干しにこだわったラーメン店が数多く点在しています。あっさりとした透き通るスープから、うま味が凝縮された濃厚なセメント系のスープまで、各店ごとの特色豊かなだしが楽しめます。
そこで今回は、埼玉県の「煮干し系ラーメン」の名店をテーマに、おすすめのお店をピックアップして紹介しましょう。
埼玉県の「煮干し系ラーメン」の名店
川越市今福にある「寿製麺よしかわ 川越店」は、市場より厳選した数種類の煮干しを使用したこだわりの一杯を提供しています。一番人気の「煮干そば 白醤油」は、カタクチイワシの白口や青口、平子（マイワシ）など4種類の煮干しをブレンドしています。また、麺はスープに合わせたさまざまな自家製麺を用意。厳選された国産小麦や全粒粉を徹底管理したうえで、しっかりと熟成させることで、歯切れのよさやモチモチ感を実現しているとのことです。
春日部市大場に店を構える「煮干乱舞」は、煮干しだしをメインとしたラーメンを提供しているお店です。メニューには「中華そば（淡麗）」や「中華そば（濃厚）」などが用意されているほか、醤油・塩・激辛・ジロといった和え玉もラインアップしています。サイドメニューも豊富で「うず乱舞」や「ジロ飯」、さらに「缶ビール」や「缶チューハイ」も楽しめます。また、SNSでは限定メニューの情報も発信しているので、入店前にチェックしておきたいですね。
このほかにも、「煮干しそば」「極濃厚煮干しそば」「煮干しそば（白醤油）」といった、幅広い煮干し系ラーメンをラインアップする「煮干中華そば専門 煮干丸」や、煮干しだしがしっかりと利いたスープが特徴の「純煮干しそば」を提供する「中華SOBA にぼ乃詩」など、多くの名店があります。あなたが名店だと思う埼玉県の煮干し系ラーメンのお店はどこですか？
