Photo:池田かおるこ／Sirabee編集部安くて食べ応えもある厚揚げは、家計の味方になってくれる食材だ。そんな厚揚げを使ったレシピとして気になったのが、ロバート・馬場裕之さんが公式YouTubeチャンネル『馬場ごはん〈ロバート〉Baba’s Kitchen』で紹介していた「厚揚げペペロンチーノ」。馬場さんが居酒屋で食べて美味しかったものをアレンジしたらしい。
日々、おつまみレシピの発掘に余念がない筆者も早速作ってみた。
■「厚揚げペペロンチーノ」の材料
材料はこちら。
・厚揚げ：2枚
・小ネギ：5本
・にんにく：1片
・輪切りとうがらし：小さじ1
・アンチョビペースト：小さじ1（キユーピー アンチョビソース）
・オリーブオイル：大さじ1.5（カルボネール エクストラバージンオリーブオイル）
・塩：少々
※カッコ内は実際に使用した、または同ブランドの商品と、その購入リンクです。
厚揚げをメインに手軽に作れるのは、コスパが良くてうれしい。
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■焼いて炒めるだけ
厚揚げは食べやすい大きさに、にんにくはみじん切りにしておこう。小ネギは長いものを使うなら、小口切りにする。
フライパンにオリーブオイルを引き、にんにくとアンチョビペーストを入れて弱火で加熱する。アンチョビは缶詰のものより、ペースト状のものやソースのほうが使いやすくておすすめだ。アンチョビがなければ、イカの塩辛で代用してもいい。
にんにくに色がついてきたら、厚揚げを加えて炒めていこう。この時点で、美味しそうな匂いがする！
厚揚げに火が通ってきたら、輪切りとうがらしを加える。味をみて、足りなければ少し塩を振り、最後に小ネギを散らせば完成。とにかく簡単だ。
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■これは沼る美味しさ…
見た目は厚揚げだけど、匂いがイタリアン。
アンチョビの風味とにんにくのガツンとした香り、最後にピリッと唐辛子の辛さがきて、これお酒に合いすぎでしょ。味は完全にイタリアンなので、ワインのおつまみにもぴったり。コスパのいい厚揚げが、ボリュームのある一品に変身。
簡単でめちゃうま、これは鬼リピ決定だ。
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■執筆者プロフィール
池田かおるこ：グルメ、レビュー、グッズ記事をメインに執筆しているライター。
日々の晩酌をいかに美味しく楽しむかは、もはやライフワークに。簡単でコスパ良し、激ウマなお酒に合うレシピを探して実践中。「特別な材料や凝った調理法はなし。でも美味しい」と思えるレシピを中心に紹介します。
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【動画】超簡単おつまみ「厚揚げペペロンチーノ」 （取材・文／Sirabee 編集部・池田かおるこ）