完璧ともいえる海鮮丼だと実感
箸で卵黄を破き、ワサビも含めて全体に広げます。そして黄金に輝く平目とマグロを食べると……。うまい、うますぎる。食べて、完璧ともいえる海鮮丼だと実感。平目とマグロは絶妙な漬けの塩味と薫りを含んでおり、余計なしょっぱさも臭みもないから、徹底的に食材そのものの旨味が楽しめるのです。
温度を楽しんでいるのです
そして特に感動したのが、平目とマグロの温度。ご飯と同じ温度なのです。そして熱すぎず、冷めすぎず、ハビタブルゾーンともいえる超絶心地よい「ぬるめ」なのです。平目とマグロのとご飯の温度が同じなので、食べていて抵抗感・違和感が皆無。そう、いま、温度を楽しんでいるのです。魚介類を最高オブ最高なクオリティで堪能できる、最適解な温度で楽しんでいるのです。