北海道の後志地方にある港町・岩内町(いわないちょう）に、多くの人が訪れ予約の取れにくい人気旅館「いわない髙島旅館」があります。こちらの旅館は、温泉はさることながら、料理も天下一品なのです。港で獲れた新鮮な海産物が、これでもかと出てくるのは、もはや訪れた人々を圧倒させます。
これでもかと出てくる海産物に圧巻
髙島旅館で出している料理は、素材を素直にそのまま味わってほしいという思いから、味付けに砂糖や油を使わずに、シンプルな調理方法で出されています。刺身、焼き、茹でなど、魚介の味がダイレクトに伝わるものばかりです。
高島旅館の料理は、基本的には部屋食なので、ゆっくりしながら頂くことが出来ます。
鮑は一人三個付き、他にヒラメのお刺身は運ばれてきた時点でまだ生きているので、新鮮味が増します。ボタンエビや、ホタテのお刺身、毛蟹など、海産物尽くしにお腹が喜びます。
海の幸を使ったお鍋は絶品
海の幸を、ふんだんに使った海鮮のお鍋もコースに付きます。具材は、あわび、タラ、たちこ、白貝、アサリ、柳の舞、すわいがになどです。出汁が効いていて、味噌ベースの味わいなので美味しく頂くことができます。
余計な味付けが一切されていないのですが、出汁と味噌の味で十分な味わい。白米も付くのですが、ご飯が進む味とはまさに、このこと!
