日本初のスイーツデニッシュ「バブカ」の専門店「バブカカダブラ」が、2025年10月4日（土）、京都市左京区下鴨東半木町に誕生します。
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- 東欧発祥の人気デニッシュ「バブカ」
- 店舗は特製のれんを目印に
東欧発祥の人気デニッシュ「バブカ」
「バブカ」は東欧発祥のパンの一種で、とりわけニューヨークで人気が高いスイーツデニッシュ。ブリオッシュ生地にチョコレートやシナモンなどを練り込み、編み込んだような形状が特徴です。
日本初となる「バブカ」の専門店、「バブカカダブラ」のコンセプトは、“ありふれた日を特別に変えるバブカ”。約8年をかけて開発したチョコレート、レモン、コーヒーなど6種類のバブカを販売します。
商品づくりは単に生地をねじるのではなく、独自の製法で一層一層を丁寧に編み込むことで、カットした際に浮かび上がる美しい断面と模様を生み出しています。また、チョコレートや素材を惜しみなくたっぷり練り込み、まるでスイーツのようにずっしり濃厚な本場ニューヨークスタイルに仕上げています。
