・立ち食いそば屋の腕はカレーそばで分かる説
都内立ち食いそば屋のカレーそばと言えば、笹塚『柳屋』のキーマカレーそばが有名だけど、あれがアイデアで天井突破したものだとするなら、福そばのカレー南蛮はシンプルな職人レベルの高さを実感できた。
カレーが天井になるからこそ、天井突破していることが分かりやすい「立ち食いそば屋の腕はカレーそばで分かる説」。カレーそばというフィルターを通して見ると真実が見える……かもしれない。
・今回紹介した店舗の情報
店名 福そば
住所 東京都中央区日本橋人形町1-16-3
営業時間 月～金7:30～17:30
定休日 土・日・祝
執筆：中澤星児
Photo：Rocketnews24.