4人のシェフと監修商品をご紹介！
4人のシェフのプロフィールと、それぞれが監修するおすすめ商品をピックアップしてご紹介しましょう。
谷口佳典シェフ
西宮市・夙川「ブーランジェリー・フリアンド」のオーナーシェフ。世界最高峰の製パンコンクール「第8回モンディアル・デュ・パン」で、世界チャンピオンに。フランス産、アメリカ産、カナダ産を中心にパンの種類にあわせてブレンドしたこだわりの小麦粉を使ったパンは、風味と食感がベストな仕上がりです。
「カフェモカのブリオッシュ」810円
「パッションフルーツのクリームパン」486円
「カフェモカのブリオッシュ」は、「モンディアル・デュ・パン」日本代表選考優勝パンの「パンヲユメミル」限定バージョン。「パッションフルーツのクリームパン」は、ふんわり生地と爽やかなクリームの相性が抜群です。
船井高志シェフ
百名店に選出された大阪・高槻、梅田の行列必須ベーカリー「ROUTE271」を経て、現在は高槻で「丹青」を運営。他のパン店では見ることのできないような、惣菜パンのラインナップの豊富さが特徴です。
「丸ごとイチジクあんぱん」432円
「栗とラムレーズンのカンパーニュサンド」648円
「丸ごとイチジクあんぱん」は、じっくりと赤ワインで煮詰めたイチジクをまるごと使用した「パンヲユメミル」の名物。栗のクリームとラムレーズンのハーモニーを楽しめる大人の菓子パン「栗とラムレーズンのカンパーニュサンド」も、ぜひ味わってみたいひと品です。
村田圭吾シェフ
神戸市・和田岬の「メゾンムラタ」オーナーシェフ。15歳よりパン職人の道に入り、ビゴの店やパリでの修行を経て独立。パン生地に使う食材は全て無添加にこだわり、健康的なパンの楽しみ方を提案します。ハード系の種類の豊富さもポイントです。
「パイ・ビスコッティ（クランチバナナクリーム）」626円
「フランスバターのクロワッサン」432円
「パイ・ビスコッティ（クランチバナナクリーム）」は、贅沢に使用したバターが作り出すザックザクの食感が魅力。「フランスバターのクロワッサン」は、全粒粉の芳ばしさとフランス産バターの香りを楽しめます。
坂田竜一シェフ
百名店にも選出されている大阪府・和泉市「パン工房フルニエ」で、父である坂田隆敏さんのレシピを守り育てる若きシェフ。健康・食育をテーマに、現代社会で忘れられがちな食のバランスを重要視し、全粒粉を使ったパンを販売します。
「生ハムラクレットチーズ」637円
「モルネーソースのクロックムッシュ」842円
「生ハムラクレットチーズ」は、もちもちのフランス生地に生ハムとラクレットチーズがベストマッチ。「モルネーソースのクロックムッシュ」は、中にベビーホタテとマッシュルームが入り、コクのあるチーズソースで仕上げたフルニエ秘伝のクロックムッシュです。
＼from Writer／
4人のシェフの個性が光るパンメニューは、どれも魅力的で選ぶのに迷ってしまいそう……。まずは4種類をチョイスして、お気に入りをみつけるのもよいですね。
パンヲユメミル
兵庫県神戸市中央区明石町40 大丸神戸店地下1階
営業時間：10:00～20:00
※最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください。
写真／大丸松坂屋百貨店 文／谷尻知子
