2. 神田らーめん たかの
筆者、久しぶりに「頻繁に通いたい」と思えるラーメン屋さんに出会えた麺、スープ、具、盛り、全部イイカンジのもの。この麺、神域すぎる。十数年ぶりにラーメン屋で麺量を大盛りにしてしまった。
まずスープと麺の調和が素晴らしく、塩味ではなく「塩味以外の食材由来エキス濃度」で攻めたラーメン。まさに食材が本来持つハーブ的旨味の集合体ともいえる濃密濃厚な汁。それらがパワフルな生姜でバチバチでガチガチにキマったスープに溶け込んでおり、麺との調和を楽しむ。たまらない。秋葉原の大穴。
「神田らーめん たかの」(東京都千代田区神田須田町1-25-4 マーチエキュート神田万世橋 1F S8区画)
3. モンタナ
無料ライスとともにやってきたモンタ麺！ うおおおおおお！ うほおお！ バラのりがいい感じに山盛り！ ほうれん草も追加したので山盛りになっている。嬉しい。そして「アブラ多め」「濃いめ」を指定したので、褐色のアブラがたっぷり!! 食べる前から激ウマ確定。そんな気持ち。
さっそく麺をサルベージしてみると、かなり粘度が高めのスープがガッツリと麺を包み込み、ツヤツヤになっていた。それを豪快にズズッとすする。マ、マ、マジか！ 心地よいツルツルとした感触とともに、パワフルな旨味と塩気がガツンとくる！ マジでイイじゃんこれ!! その遠慮なき力強さ、まさに家系!! って感じ。
「モンタナ」(東京都千代田区神田松永町1-1)
