【3】話題の“ちゃん系”をカップ麺で！「マルちゃん ちえちゃんラーメン 中華そば」
東洋水産
マルちゃん ちえちゃんラーメン 中華そば
￥248（税抜）
ちゃん系ラーメン発祥と言われる東京・神田にある「ちえちゃんラーメン」の中華そばをカップ麺化。ちゃん系ラーメンとは2020年ごろから増え始めたラーメンの新潮流。店名に「◯◯ちゃんラーメン」としているのが特徴で、豚清油のスープに中太の平打ち高加水麺、切りたてチャーシューなどのルールがあります。
ちなみにこのルールは「ちえちゃんラーメン」とその兄弟店的な2店舗が共同で発足した「ちゃんのれん組合」によって決められているそう。
作ってみました。麺は平打ち麺。スープは豚の旨みや脂の甘みが溶け込み、コクがありながらさっぱり系の味わい。豚清湯に寄せたスープと感じました。
具材は味付豚肉と味付挽肉、メンマ、ねぎですが、味付豚肉の存在感が強く、濃いめの味わい。スープは最初はさっぱりめでしたが、具材の味がどんどん溶けていって、味が濃くなっていきました。これはこれで旨みが濃くなり、食べごたえありました。
【総評】今回のライターのイチオシは……!?
ズバリ、「サッポロ一番 鴨to葱監修 鴨だし醤油らーめん」です！濃厚な鴨の旨みが溶け込んだ上品なスープと、全粒粉を練り込んだ香ばしい細麺の相性がとにかく抜群でした。麺とスープがお互いの良さを極限まで引き立て合っており、もはやカップ麺の枠を超えるほどの圧倒的な完成度。名店の奥深い味わいを手軽に、そして贅沢に堪能できる至高の一杯として激推しします！
文・撮影／金山靖