こんにちは、カンです。
日本のみなさんは、納豆やオクラのようなネバネバした食べ物は好きですか？ 私はまったく食べられません。口の中でのぬるっとした食感に、どうしても慣れることができないのです。
日本料理は好きなのに、食べられなかったものが、このネバネバした食べ物でした。今日は、なぜ韓国人にとってネバネバした食感がなじみにくいのかについてお話ししたいと思います。
・サクサク派 vs ネバネバ派
まず一つ目に、韓国ではこのような糸を引くほどの強い粘りは一般的ではありません。チキンやチヂミのようなサクサクした食感や、餅や麺のようなもちもちした食感が主流だからです。
もちろん、チョングッチャンやコングクのように多少粘り気のある料理もありますが、納豆やオクラ、とろろのように糸を引くような強い粘りを楽しむ文化はあまりありません。
一方で、日本では食べ物のやわらかさやなめらかさも重要な価値とされています。
しっかりとした食感だけでなく、口の中でやさしくなじむような食感も、好まれる要素の一つなのかもしれません。
そのため、好みの食感が異なる韓国人にとっては、初めて食べると違和感を覚えてしまうのです。
・納豆が「二重ショック」な理由
二つ目は、においと食感が同時にやってくるという点です。
特に納豆は、粘りのある食感だけでなく、発酵食品特有のにおいや糸を引く見た目など、さまざまな要素が一度に口の中に広がります。韓国にもキムチや味噌のような発酵食品はありますが、においが強くてもキムチのシャキシャキとした食感や味噌汁のように、食感自体は比較的なじみのあるものです。
そのため、納豆のような “二重のインパクト” は経験しにくいのです。
しかし、日本では納豆やオクラ、とろろのような粘り気のある食べ物は、むしろ自然で体に良いものだという認識があるようです。
そのため、特に納豆は日本の伝統的な食品の一つとして挙げられることもあり、好んで食べる人もたくさんいます。