Photo:池田かおるこ／Sirabee編集部旬の春キャベツは、シンプルな味付けのほうが甘みをしっかり味わえる。
旬の野菜を手軽に楽しめるレシピを発信しているYouTubeチャンネル『さくらい ゆか【管理栄養士】』で、2023年3月21日に紹介されていた「やみつき春キャベツ」が簡単でおいしそうだったので、筆者もおつまみ用に作ってみた。
■「やみつき春キャベツ」の材料
材料はこちら。
・キャベツ：200g（3枚程度）
・塩：小さじ1/4（鳴門のうず塩）
・かつおぶし：6g
・ごま油：大さじ1（かどや 純正ごま油）
・しょうゆ：小さじ1（キッコーマン 味わいリッチ減塩しょうゆ）
※カッコ内は実際に使用した、または同ブランドの商品と、その購入リンクです。
使うのは、ごま油、しょうゆ、かつおぶしといったシンプルな和の調味料だけ。
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■キャベツをちぎってサッと作れる
春キャベツは手で食べやすい大きさにちぎり、軽く塩を振る。ふんわりラップをして、600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。
かつおぶし、ごま油、しょうゆをかけてサッと和えれば完成だ。包丁も使わずすぐに作れるので、“とりあえずの1品”にもぴったりである。
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■こういうシンプルさがいい…
まず、ごま油の香りが立つ。かつおぶしが入ることで、ぐっとおかず感が高まる。
ごま油と少量のしょうゆで春キャベツの甘みが引き立っていておいしい。かつおぶしの旨みも加わるため、シンプルながら後を引く味わい。
春キャベツならではの柔らかい食感も楽しめる。手でちぎってレンジにかけ、和えるだけなので、すぐ作れるのもうれしいところだ。箸休めにもいいし、お弁当やごはんのおかずにも最高に合う。「こういうのがいい」としみじみ思う、やみつきになる味。
普通のキャベツでも、レンチンの時間を少し増やせば美味しく作れそう。ごま油としょうゆ、かつおぶしの黄金比、ぜひ覚えておきたい。
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■執筆者プロフィール
池田かおるこ：グルメ、レビュー、グッズ記事をメインに執筆しているライター。
日々の晩酌をいかに美味しく楽しむかは、もはやライフワークに。簡単でコスパ良し、激ウマなお酒に合うレシピを探して実践中。「特別な材料や凝った調理法はなし。でも美味しい」と思えるレシピを中心に紹介します。
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【動画】シンプルおいしい「やみつき春キャベツ」 （取材・文／Sirabee 編集部・池田かおるこ）