鰹とポークの旨みが太めの麺にからむ！「スーパーカップ1.5倍 沖縄 島そば」
エースコック
スーパーカップ1.5倍 沖縄 島そば
￥240（税抜）
「スーパーカップ1.5倍 沖縄 島そば」は、沖縄で食べられているそばをモチーフとした一杯。ちなみに沖縄のそばは、沖縄本土で食べられている沖縄そば、離島で食べられている島そばなどがあります。
さらに、沖縄そばは使用する具材によってソーキそば、アーサそば、テビチそばなどと呼ばれたりします。スープの味も沖縄そばと島そばによって違いがありますが、今作は島そばという名の通り、離島のそばをイメージしていると思われます。
スープは、ポークをベースに香味野菜などの旨みを加え、昆布や鰹などの旨みも効かせた塩味スープ。具材は、味付けした豚肉、かまぼこ、卵、ねぎ。麺は、カップうどんでよく見られる適度な弾力と滑らかさを併せ持つ角刃の麺。
作ってみました。スープは鰹の旨みがメインで次にポークのコクがやってきます。甘めな味ですが、くどさはなくすっきりとした後味。麺は平打ちでスープがしっかり絡みます。
麺の甘みによってスープのしょっぱさが際立つ感じで、噛んでいるうちに鰹や昆布などの旨みがしみ出てきて、飲み込んだ後も後を引く旨みがありました。
濃くなりすぎず刺激も抑えめな味付けからは、素朴な味わいを演出している意図が読み取れます。食べ終わった後にホッとできる優しい味でした。
文・撮影／金山靖