【至高の逸品】五感を満たす、究極の｢一本ひつまぶし｣
価格：6,000円（税込）
今回特にご紹介したいのは、一本ひつまぶし。丸ごと一本の鰻を贅沢に使用し、特注の信楽焼の器に横たわるその姿は、まさに圧巻の一言。
卸問屋だからこそ仕入れられる、肉厚で脂の乗りが最高な大ぶりな鰻が、職人の手によって黄金色に焼き上げられています。
一膳目:そのまま、素材を愛でる
まずは、何もかけずにそのままで。備長炭の強い火力で焼き上げた皮目のパリッとした食感と、対照的にとろけるほど柔らかい身の対比を堪能してください。
創業以来継ぎ足されてきた秘伝のタレが、鰻の濃厚な脂の旨味を最大限に引き出します。
二膳目:薬味を添えて、彩りを変える
次に、ネギやワサビなどの薬味を添えて。薬味の爽やかな風味が加わることで、鰻の脂の甘みがより一層際立ちます。一口ごとに表情を変える繊細な味わいは、まさに職人技の賜物です。
三膳目:特製出汁で、さらさらと締める
最後は、熱々の特製お出汁をたっぷりと注いでお茶漬け風に。鰻の旨味が溶け出したお出汁が、お米一粒一粒を優しく包み込みます。さらさらとかき込む瞬間の幸福感は、ひつまぶしでしか味わえない至福の締めくくりです。
赤坂の洗練された空間で、自分へのご褒美に、あるいは大切な方へのおもてなしに。2026年3月30日(月)にオープンした｢うなぎ四代目菊川 赤坂溜池山王店｣で、至高のひと時を過ごしてみてはいかがでしょうか。
