Photo:池田かおるこ／Sirabee編集部焼きそばといえば、キャベツやにんじん、豚肉など具沢山で作るのが定番。
しかし、『けんた食堂』の「キャベツ焼きそば」は、シンプルに具材はキャベツだけ。それでいて、焼きそばの概念が変わるほどおいしいという。麺好きの筆者も気になり、実際に試してみた。
■「キャベツ焼きそば」の材料
用意するのはこちら。
・焼きそば麺：3袋
・キャベツ：1/2個
・ソース：たっぷり（ブルドック ウスターソース）
・油：大さじ2（太白ごま油）
※カッコ内は実際に使用した、または同ブランドの商品と、その購入リンクです。
上記は動画内で紹介されていた分量。今回は1人前で作ったため、麺は1袋、キャベツは1/4個で試してみた。
ソースはなんでもいいが、可能ならいくつかのソースを混ぜるのがおすすめ。筆者はウスターソースに中濃ソースを2:1くらいの割合で混ぜたものを使用した。
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■なんの変哲もない作り方
材料だけでなく、作り方もとてもシンプル。フライパンに多めの油を引いて熱し、キャベツをさっと炒める。
キャベツを中央にまとめたら、その上に焼きそば麺を乗せ、水100mlを回しかける。蓋をして、中火で10分蒸し焼きにしていこう。
10分経ったら、麺の上からソースをたっぷりかける。麺にしっかり染みるくらい多めでOKだ。再び蓋をして1分蒸らし、その後全体を混ぜてから、もう一度蓋をして3分蒸らせば完成。
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■麺がもちもち、キャベツが甘い
青のりがあれば、たっぷりかけていただこう。
焼きそばがソースとキャベツの甘みをしっかり吸っていて、もちもちでめちゃくちゃ美味しい！じっくり蒸し焼きにしているからだろう。”具材はキャベツだけ”と一見物足りないような印象だが、麺自体に旨みがしっかり移っているし、もちっとした食感で満足度がある。
何より、具材を炒めてから麺を加えて、さらにソースで味付けして…という手間がなく、蒸し焼きでパッと作れてしまうのもすごい。
「キャベツ焼きそば」、確かに今までの焼きそばの概念を変える美味しさだった。
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■執筆者プロフィール
池田かおるこ：グルメ、レビュー、グッズ記事をメインに執筆しているライター。
日々の晩酌をいかに美味しく楽しむかは、もはやライフワークに。簡単でコスパ良し、激ウマなお酒に合うレシピを探して実践中。「特別な材料や凝った調理法はなし。でも美味しい」と思えるレシピを中心に紹介します。
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【動画】今までの概念を一変「キャベツ焼きそば」 （取材・文／Sirabee 編集部・池田かおるこ）