Photo：Sirabee編集部春の遠足や運動会、お弁当に入っていると嬉しいのが「唐揚げ」ですよね。
4月2日放送の『ラヴィット！』（TBS系）で大食いタレントのギャル曽根さんが紹介した、「唐揚げ」と「タルタルソース」のアイディアレシピが話題になっています。
■『ラヴィット！』で紹介「ウルトラジューシーからあげ」
Photo：衣笠あい／Sirabee編集部そのレシピとは、ギャル曽根さんが相撲部屋のちゃんこ長から教わった「超簡単・ウルトラジューシーからあげ」。調味料は「塩」のみ。
材料は以下の通り。
・鶏もも肉：400ｇ
・塩：12g
・水：400ｍｌ
・片栗粉：適量
・米粉：適量（片栗粉と米粉は1:1の割合で合わせる）
ギャル曽根さん宅では「我が家の定番がコレになった」のだとか。
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■塩水に20分漬けるだけ
味付けは、大きさに切った鶏もも肉を塩水に20分漬けるだけ。塩水は「水400mlに対して塩12g」が目安です。
ギャル曽根さんは「本当に調味料コレしか使わない！」「臭みも消えるんですよ」と話しますが、あまりにも衝撃的な作り方にスタジオはどよめきました。
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■「米粉と片栗粉を1：1」冷めてもおいしい衣に
20分後、鶏もも肉は水気を切り、米粉と片栗粉を1：1で合わせた衣をまぶします。
ギャル曽根さんいわく「色々からあげを作ったなかでこれが1番おいしい」ようで、米粉が加わることで「軽めのサクサク食感に」なり、冷めてもおいしいのだとか。
また「甘味とか醤油とかが入っていないから焦げない」ため、料理初心者でも失敗知らず。なかまで火が通れば完成です。
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■「居酒屋で出てくるやつ」絶賛の嵐
衝撃的なレシピですが、試食した出演者たちは「うまい！」「柔らかい」「居酒屋で出てくるやつ！」と大絶賛。
筆者が作っても、塩水だけで鶏もも肉が驚くほどふっくらジューシーで、米粉を加えた衣は冷めてもサクサクでした。醤油や生姜、にんにくが効いた唐揚げとはまた違う味わいですが、これは覚えておきたいレシピです！
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■ギャル曽根流「簡単絶品タルタルソース」
そして、この唐揚げにピッタリなのが、ギャル曽根さん考案「簡単絶品タルタルソース」。
材料を以下の通り。
・卵：3個
・長ネギ（白い部分）：15cm
・マヨネーズ：大さじ7
こちらも調味料は「マヨネーズ」のみ。
■「電子レンジ」と「長ねぎ」で爆速・激ウマに
ギャル曽根さんのレシピでは「ゆで卵」は作りません！ 耐熱容器に卵を溶きほぐしたら、ふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱。
加熱しすぎると固くなるため、時間半分くらいで一度取り出して混ぜ、再び加熱すると失敗しにくいです！
卵ができたら、マヨネーズ、みじん切りにした長ねぎを混ぜればできあがり。
■「タルタルつけたほうが倍うまい！」に納得
ギャル曽根さんいわく「玉ねぎだと、辛味を抜かなきゃいけなかったり面倒くさい」ですが、長ねぎだとその手間が省け、さっぱりとした味わいになるそう。
唐揚げと一緒に試食した、番組司会の麒麟・川島明さんは「タルタルつけたほうが倍うまい！」と大絶賛していました。
筆者も食べてみると、この唐揚げと合わせるならマヨネーズだけで十分！ 長ねぎの爽やかな風味とシャキシャキ食感がたまりません。ギャル曽根さんは、以前タルタルソースに「白だし」を加えたレシピも紹介しており、お好みに応じて加えても良さそう。
簡単においしく仕上がるアイディアが詰まったギャル曽根さんのレシピを、ぜひお試しあれ。
■衣笠あい
エンタメ記事を年間約500本執筆する、ニュースサイト『Sirabee（しらべぇ）』の編集部員。
話題になったエンタメニュースを独自の調査データと絡めた深堀り記事を主に担当。話題のレシピや便利グッズのレビュー記事も多く執筆しており、見栄えよりも「簡便さ」「コスパ」重視タイプ。
（文／Sirabee 編集部・衣笠 あい）