Photo：衣笠あい／Sirabee編集部いまが旬の「新玉ねぎ」。編集部では、調理師免許を持ち、野菜ソムリエでもある大食いタレント・ギャル曽根さんが、以前紹介したレシピを試してみました！
■ギャル曽根流「新玉ねぎのスープ」
彼女のYouTubeチャンネル『ごはんは残さず食べましょう』にて、2023年4月3日公開の動画で紹介されたのが「新玉ねぎのスープ」。
材料は以下の通り。
・新玉ねぎ：2玉
・水：500ml
・お酒：50ml
・コンソメ：小さじ3半
・とろけるチーズ：4枚
記事では、とろけるチーズはピザ用チーズで代用しています。
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■「電子レンジ」で甘味逃さずとろとろに
新玉ねぎは皮を剥いたら、ふわっとしつつ、しっかりを密閉するようラップで包みます。こうすることで旨味と甘味たっぷりの汁も逃さずスープにできるそう。
その後、600Wの電子レンジで5分加熱。加熱後は熱々なので火傷に注意です！
ラップに溜まった汁ごと鍋に移したら、水とコンソメ、お酒を加えます。ギャル曽根さんいわく「お酒を入れるだけで旨味がグンと強くなる」のだとか。
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■コンソメと「お酒」で旨味が爆発
そうしたら、20～30分ほどじっくり煮込みます。
写真は、20分ほど煮込んだもの。先に電子レンジで加熱しているためこの時間だけでとろっとろ！
耐熱皿に移し、玉ねぎ一個につきスライスチーズを2枚のせ、チーズがとろけるまでオーブントースターで加熱しましょう。
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■新玉ねぎの甘味と旨味、とろっとろ！
筆者はオーブントースターではなく、ライター型の「クッキングバーナー」でチーズを炙り、オニオングラタンスープをイメージして焦げ目をつけました。
食べてみると、「コンソメ」と「お酒」だけで新玉ねぎの甘味と旨味がこれ以上ないほど引き出されています。チーズの程よい塩味が鬼ウマすぎるう！
動画内では、ギャル曽根さんも「うーんおいしい！ 新玉ねぎあっま！！」と自画自賛。スタッフも「何このスープ！ これコンソメだけ？ めっちゃいい味」と感激していました。
新玉ねぎならではの甘味、旨味を存分に丸ごと味わえるギャル曽根さんのレシピで、短い春を堪能してみては。
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【動画】ギャル曽根流「新玉ねぎのレシピ5品」■衣笠あい
エンタメ記事を年間約500本執筆する、ニュースサイト『Sirabee（しらべぇ）』の編集部員。
話題になったエンタメニュースを独自の調査データと絡めた深堀り記事を主に担当。話題のレシピや便利グッズのレビュー記事も多く執筆しており、見栄えよりも「簡便さ」「コスパ」重視タイプ。
（文／Sirabee 編集部・衣笠 あい）