Photo:Sirabee編集部新玉ねぎは、柔らかく甘みが強いため、生でも火を通しても美味しいもの。旬のうちにいろいろな食べ方で楽しみたい。
大きめの新玉ねぎが手に入ったので、ポッカサッポロの公式サイトで紹介されていた「新玉ねぎのレモンオイル漬け」を作ってみた。
■「新玉ねぎのレモンオイル漬け」の材料
使う材料はこちら。
・新玉ねぎ：300g・ポッカレモン100 ：大さじ2・塩：小さじ1・こしょう：少々・砂糖 ：小さじ2（きび砂糖）・油：大さじ2・ローリエ：1枚※カッコ内は実際に使用した、または同ブランドの商品と、その購入リンクです。新玉ねぎ300gは、大きめのサイズ1個分と同じくらい。
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■さっと仕込めば完成
新玉ねぎは薄切りにして、さっと水にさらしてから水気を絞ろう。
ボウルにポッカレモン100、塩、こしょう、砂糖、油、ローリエを加えてよく混ぜておく。
新玉ねぎのスライスを加えて、よくタレを馴染ませたら完成だ。
こちらは、漬けてから1時間ほど経った状態。水分が多い新玉ねぎなので、すぐにしんなりする。これだけでもう美味しそう！
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■玉ねぎの甘みと食感が最高
味見をしたら止まらなくなりそうだったので、熟したトマトと合わせてサラダにした。
玉ねぎが程よくしんなりしていて、みずみずしくてめちゃウマ！
トマトの酸味とのバランスもいい。お酢ではなくてレモン汁を使っているから、ツンとした酸っぱさがなく、より新玉ねぎの甘さを引き立てている。サッと水にさらしただけだが、辛みはまったく感じない。
サラダのトッピングもいいし、生ハムやスモークサーモンと一緒に食べても間違いなく美味しいだろう。保存容器に入れて冷蔵庫で保存できるが、美味しすぎて一気食べに要注意だ。
■執筆者プロフィール
池田かおるこ：グルメ、レビュー、グッズ記事をメインに執筆しているライター。
日々の晩酌をいかに美味しく楽しむかは、もはやライフワークに。簡単でコスパ良し、激ウマなお酒に合うレシピを探して実践中。「特別な材料や凝った調理法はなし。でも美味しい」と思えるレシピを中心に紹介します。
【参考】ポッカサッポロ「新玉ねぎのレモンオイル漬け」
（取材・文／Sirabee 編集部・池田かおるこ）