居酒屋で【生カキ】食べた『30人発症』　「ノロウイルス」集団食中毒　【加熱不十分なカキ】提供禁止処分に…

十分な加熱と衛生管理

予防策としては、カキを十分に加熱(中心温度85〜90℃で90秒以上)して食べることが効果的。

また、生カキを扱う際は丁寧な手洗いを実施し、調理器具や食器の消毒も忘れずに行うことが大切だ。