Photo:蔵永ゆうこ／Sirabee編集部カロリーは気になるが、満足感のあるものは食べたい。そんなわがままを叶えてくれる料理はないものだろうか。
最近ダイエット中で、ヘルシーでおいしいレシピをSNSで探しては試している私。
今回は、「バズレシピ」でおなじみの料理研究家・リュウジさんが、2026年4月5日にYouTubeに投稿した「しらたき担々麵」に挑戦してみた。
■「しらたき担々麵」の材料
今回のレシピで使う材料はこちら。
【1人前】
・サラダ油：適量（日清オイリオ キャノーラ＆アマニ油）
・塩：適量
・こしょう：適量
・豚ひき肉：70g
・味噌：小さじ2
・豆板醤：小さじ1/2（李錦記 豆板醤）
・しらたき：180～200g
・鶏ガラスープの素：小さじ2（味の素 丸鶏がらスープ）
・砂糖：小さじ1/2
・黒こしょう：適量
・豆乳：200cc（キッコーマン 特濃調製豆乳）
・ごま油：小さじ1（かどや 純正ごま油）
・小ネギ：適量
・ラー油：適量（かどや らー油）
※カッコ内は実際に使用した、または同ブランドの商品と、その購入リンクです。
調味料の数は多いが、常備調味料が多いので、意外と簡単に作れる。具材は豚ひき肉としらたきだけなので、手軽なのもうれしい。
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■しらたきはゆるま湯で洗うのがポイント
しらたきはザルに入れてぬるま湯で洗おう。こうすることで、臭みが取れるとのこと。お湯を沸かす必要はなく、キッチンの蛇口からお湯を出して洗うだけでOKだ。
洗ったしらたきは、キッチンばさみで半分にカットしておこう。
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■材料を全部入れて煮込むだけ
フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚ひき肉を炒める。塩こしょうもしておこう。
味噌と豆板醤も投入。
しっかり炒めたら、しらたきを加える。
鶏ガラスープの素と砂糖を入れる。
黒こしょうも加えたあと、豆乳を入れ、ごま油も回し入れよう。
とろみが出るまで煮込んだら器に入れ、小口切りにしたねぎを散らし、ラー油と黒こしょうをかけてでき上がり。
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■完全に“担々麵”！ヘルシーなのに大満足
実際に食べてみると、想像以上にちゃんと担々麺。豆乳のまろやかさに、味噌のコク、豆板醤のピリッとした辛みが重なって、まるで店のような味わいになっている。
しかし、しらたきなのでヘルシーというのがうれしい。ヘルシー系のレシピは、どうしても物足りなさが出てしまうことがあるが、ちゃんと満足できる。
コメント欄でも、「これマジで美味しいので何回も作ってます」「罪悪感なく食べれます」「食べ応えも十分」などの声が見られている。気になった人はぜひ作ってみてほしい。
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■執筆者プロフィール
蔵永ゆうこ：毎日を楽しくする“ちょっと気分が上がる家呑み”マニアのライター。
年間160本以上執筆し、主にSNSで出会ったときめくレシピを紹介している。お酒とパン、野球とお笑いに目がない。
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■しらたき担々麵 （取材・文／Sirabee 編集部・蔵永ゆうこ）