ラーメン界において煮干しを極めたともいえるラーメン屋「亀戸煮干中華蕎麦つきひ」(東京都江東区亀戸5-13-2 スクエア三報104区画)。その系譜として「北千住煮干中華蕎麦かれん」(東京都足立区千住2-52)も絶大な支持を得ており、新たにオープンした「神田煮干中華蕎麦まいまい」(東京都千代田区内神田2-13-4)も、プレオープン時から大行列ができるなど、多くのラーメンファンを感動させている。
まいまい！ 替え玉として「鶏油和え玉」が売られている
そんなまいまいでは、替え玉として「鶏油和え玉」が売られている。和え玉をざっくりカンタンに説明すれば、単なる替え玉ではなく、出汁や調味料などで下味をつけた替え玉だ。ラーメンを食べ終えたら和え玉をラーメンに投入し、旨味が濃いテイストを楽しむのである。しかも、まいまいの和え玉はそのまま食べても絶品だ。
和え玉をもっとゲキウマにできる食べ方
もし、これからまいまいに行くことがあれば、ぜひとも試してほしい「和え玉をもっとゲキウマにできる食べ方」がある。この方法、まいまいの店員さんが教えてくれた間違いない食べ方。実際に試してみたが、心の奥底から最高オブ最高だった。