使用するそば粉やその割合など、店舗によってこだわりが異なる料理・そば。冷温どちらでも楽しめる上、つゆの辛さや薬味によって、さまざまな味わいが楽しめます。みなとみらいで知られる横浜やかつて幕府が置かれた鎌倉、温泉で知られる箱根など、エリアによって異なる魅力を持った神奈川県では、そんなそばを提供するお店が数多くあります。
そこで今回は、神奈川県の「そば」の名店をテーマに、おすすめのお店をピックアップして紹介しましょう。
神奈川県の「そば」の名店
横浜市青葉区、たまプラーザ駅の徒歩圏内に位置する「手打そば風來蕎」は、ミシュランで一つ星を獲得した名店。新潟産の常陸秋そばをはじめ、茨城県や福島県の会津地方から厳選された国内産そばを店内の石臼で自家製粉しています。また、だしには鹿児島県産2年もの本枯節と、天然羅臼昆布を使用しているとのことです。冷たい「せいろ」や温かい「かけ」をはじめ、土日限定（祝日を除く）の「手挽きせいろ」や予約制のコース料理など、幅広いそばメニューを提供しています。
鎌倉市由比ガ浜にある「鎌倉 松原庵」は、古民家を使用した外観が目を引くお店です。そばや四季折々の素材を使用した一品料理を中心に、厳選された酒・ワインなども楽しめます。そばには厳選されたそば粉を使用し、細めに切りそろえられた二八そばは江戸前風の仕上がりで歯ごたえがあり、やや甘めのつゆによく合うとのことです。「蛤そば」「すだち鬼おろしそば」「天せいろ」といったメニューに加えて、ランチコースも用意されています。
この他にも、綱島の上品な佇まいのそば屋さん「石挽きそば 蕎真」や、箱根ので山の幸やこだわりのそばを提供する「箱根茶寮 深山」など、多くの名店があります。あなたが名店だと思う神奈川県のそばのお店はどこですか？
