Photo:池田かおるこ／Sirabee編集部おつまみやおかずに大活躍するちくわ。低価格なので、筆者も普段からおつまみアレンジでお世話になっている。
料理好きのお笑い芸人・ロバートの馬場裕之さんのYouTubeチャンネル『馬場ごはん〈ロバート〉Baba’s Kitchen』では、 2026年3月20日にちくわだけを使った「ちくわ麻婆」を紹介していたので筆者も晩酌用に作ってみた。
■ 「ちくわ麻婆」の材料
使うのはこちら。
・ちくわ：4本
・ニラ：2本
・ごま油：小さじ1.5（かどや 純正ごま油）
・にんにくチューブ：2cm
・豆板醤：小さじ1/2（ユウキ 四川豆板醤）
食材はちくわだけ。こちらは88円。ニラはなければ小ネギなどで代用可能だ。そして、味付けのソースの材料はこちら。
・赤味噌：大さじ1
・砂糖：大さじ1/2（きび砂糖）
・しょうゆ：小さじ1/2（キッコーマン 味わいリッチ減塩しょうゆ）
・水：大さじ2
※カッコ内は実際に使用した、または同ブランドの商品と、その購入リンクです。
ちくわと家に常備している調味料だけで作れるのは嬉しい。
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■ちくわは楽しく結ぶ
ちくわは縦4等分にカットして、くるっと結んでいく。
この”結ぶ”のがポイント。結ぶことでちくわに溝ができ、たれがしっかり絡まるというわけだ。ひと手間に感じるかもしれないが、工作の気分で楽しく結んでいこう。
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■フライパンで焼いたら完成
フライパンに結んだちくわとごま油、おろしにんにくと豆板醤を入れて、中火で加熱していく。中央に油や豆板醤を入れて、周りをちくわで囲むようにするとハネ防止になる。筆者は結ぶのに失敗したちくわも一緒に焼いてみた。
ちくわを焼いている間に、赤味噌、砂糖、しょうゆ、水を器に入れてよく混ぜておこう。
ちくわに焼き目がついたら、合わせ調味料を入れて、中火で1分ほど煮つめる。最後に刻んだニラを加えたら完成だ。
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■ピリ辛のちくわ、おつまみに最高じゃん
味噌ベースの調味料のいい香り。
ちくわに味噌だれが絡んで、美味しい！カリッと焼けたところと、ちくわのジューシーな食感とのバランスもいい。豆板醤がときどきピリッと全体の味を引き締めてくれて、お酒にぴったりの味付け。
結ぶのはちょっとひと手間ではあるが、結ぶことで中までしっかりたれが入り込む。材料は88円のちくわだけなのに、メインを張る1品に化けた。今日も最高の晩酌だった。
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■執筆者プロフィール
池田かおるこ：グルメ、レビュー、グッズ記事をメインに執筆しているライター。
日々の晩酌をいかに美味しく楽しむかは、もはやライフワークに。簡単でコスパ良し、激ウマなお酒に合うレシピを探して実践中。「特別な材料や凝った調理法はなし。でも美味しい」と思えるレシピを中心に紹介します。
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【動画】ちくわが最高のおつまみに化ける「ちくわ麻婆」 （取材・文／Sirabee 編集部・池田かおるこ）