日本海に面し、豊かな漁場に恵まれた島根県。四季折々の新鮮な海の幸を堪能できるのが魅力です。県内には、地元漁港から直送される鮮度抜群の魚介を職人の技で提供する名店や、気軽に楽しめる地元密着型の回転寿司店などが点在しています。
そこで今回は、島根県の「寿司」の名店をテーマに、おすすめのお店をピックアップして紹介しましょう。
島根県の「寿司」の名店
松江市東出雲町にある「グルメ産直回転寿司 すし博多」は、地物朝取れの魚介を中心に仕入れているお店です。シャリにはアミノ酸やクエン酸が豊富に含まれる赤酢を使用し、こだわりの味わいを追求。定番のにぎりや軍艦、細巻きのほか、限定メニューや旬のネタも豊富に取りそろえています。日本庭園に囲まれた店内にはカウンター席やボックス席をそなえ、ゆったりと食事を楽しめる環境が整っています。
浜田市朝日町にある「回転寿司 すし蔵浜田本店」は、山陰浜田港で水揚げされた地魚と創作炙り寿司が自慢のお店です。日本海で取れた新鮮な魚と、北海道から直送された素材をふんだんに使用した寿司を提供。シャリには、石見地方で収穫されたこだわりの石見米を使用し、店内で酢合わせをしています。「まぐろ赤身」や「本まぐろ大とろ一貫」といったマグロ類をはじめ、「炙りえびたまロール」や「自家製ゲソサラダ」といった創作寿司も豊富です。
このほかにも、出雲市駅から徒歩約2分の場所にあり、日本海の新鮮な魚介を堪能できる「すし居酒屋日本海」や、職人歴約50年のおまかせ握りが楽しめる、2025年4月に松江市東本町へ移転した「松江鮨 徳さん」など、多くの名店があります。あなたが名店だと思う島根県の寿司のお店はどこですか？
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