お祝い事や、自分へのご褒美などに「うな重」を食べるという人もいるのではないでしょうか。独特のふっくらとた食感や、甘辛いタレなどが魅力で、スタミナを付けたいときなどにもオススメですよね。島根県にはそんなうな重をメニューにした名店が点在しています。
そこで今回は、「島根県のうな重の名店」をテーマに、おすすめのお店をピックアップして紹介しましょう。
島根県の「うな重」の名店
出雲市にある「料亭ひがしや」は、1924年に創業した老舗の天然うなぎ専門店です。創業当時に神西湖上で屋形船を操業していた名残りで、湖水料理を今も提供しています。うなぎは店主自ら漁に出て捕まえたものをしているそうで、神西湖産や宍道湖産の天然うなぎを主に扱っています。
同じく出雲市にある「うな昇」では、海外の厳選された養鰻場と最先端の加工場を通し、選び抜いたうなぎのみを提供しています。一度蒸してから焼き上げる関東風の調理法となっており、焼き上げる前に、蒸して下ごしらえをすましておくことで、注文が入ってからタレを塗って焼きあげています。
松江市八束町にある「うなぎ処 山美世」は、1914年創業の老舗うなぎ料理店です。創業時から改良を積み重ねてきたという秘伝のタレを使用していることが特徴で、うなぎは割く数日前からビタミンやミネラルが多く含まれた大根島の井戸水で泳がせたものを使用。鰻重では名物の「特重」と「鰻重」を提供しています。
このほかにも、島根県にはおいしいうな重をメニューにした名店がたくさんあります。あなたのおすすめのお店はどこですか？
