Photo:蔵永ゆうこ／Sirabee編集部カレーを作るとなると、手間も時間もかかりそうなイメージがある。しかし、煮込み時間0分で無水カレーが作れるという。
今回は、TBS系『ラヴィット！』のカレー企画で優勝したことでも知られるロバート・馬場裕之さんが、2025年7月25日にYouTubeに投稿した「無水キーマカレー」に挑戦してみた。
■「無水キーマカレー」の材料
今回のレシピで使う材料はこちら。
【2～3人前】
・合い挽き肉：100ｇ
・玉ねぎ：1/2個
・ナス：1本
・コーン（缶詰）：50ｇ
・カットトマト水煮：200ｇ
・にんにくチューブ：約5cm
・しょうがチューブ：約5cm
・顆粒コンソメの素：大さじ1（マギー コンソメ 無添加）
・めんつゆ：小さじ1（ミツカン 追いがつおつゆ2倍）
・ウスターソース：小さじ1（カゴメ 醸熟ソース ウスター）
・カレーパウダー：小さじ2（S&B カレー粉）
・ご飯（一人分）：お茶碗1杯
※カッコ内は実際に使用した、または同ブランドの商品と、その購入リンクです。
身近な調味料だけでできるので手軽だ。水を使わず、トマトの水煮だけで作るのもポイント。
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■フライパンで食材を炒める
みじん切りにした玉ねぎを強火で炒める。玉ねぎは水分が多いため、油は引かなくてOKとのこと。
玉ねぎに火が通ったら合い挽き肉を加える。このタイミングで、にんにくチューブとしょうがチューブも入れよう。
小さめの角切りにしたナスも投入。
ナスがひき肉の脂を吸ってきたら、トマトの水煮を加えよう。
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■調味料を加えたら煮込まず完成
顆粒コンソメの素、めんつゆ、ウスターソース、そしてカレーパウダーを入れる。
コーンの缶詰と、煮汁も加えよう。全体に火が通ったら完成だ。
お皿にご飯を盛り、カレーをかけたらでき上がり。
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■野菜の旨みたっぷりでヘルシー
煮込み時間はほぼゼロ。水も油も使わないため、ちゃんとキーマカレーになるのか少々心配だったが、一口食べてその不安は吹き飛んだ。
野菜の旨みや甘みをしっかり感じられてコク深く、これはまさにキーマカレー。ヘルシーなので、罪悪感なく食べられるのもうれしい。
コメント欄でも、「とても美味しかったです」「時短で嬉しい」「普段冷蔵庫にあるもので作れるのでそこもお気に入り」などの声が見られている。気になった人はぜひ作ってみてほしい。
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■執筆者プロフィール
蔵永ゆうこ：毎日を楽しくする“ちょっと気分が上がる家呑み”マニアのライター。
年間160本以上執筆し、主にSNSで出会ったときめくレシピを紹介している。お酒とパン、野球とお笑いに目がない。
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【動画】煮込み時間0分の無水キーマカレー （取材・文／Sirabee 編集部・蔵永ゆうこ）