10月に入ってようやく涼しくなってきましたね。仕事で疲れて帰った夜に「温かいみそ汁飲みたいな……でもイチから作るのは面倒すぎる……」と思う日も増えてきたのではないでしょうか。
もともとズボラな筆者は、そんな時ついインスタントに頼りがち。手軽なのはいいけど、味はまあ、こんなものか……と、どこか妥協していました。
そんな中、味の素株式会社の新商品「だし屋のみそ汁」を発見。
「“だし”で選ぶってどういうこと？」「インスタントでしょ？」と少し斜めに構えつつも、その実力を確かめてみました。
あの「ほんだし®」の会社が本気を出した、だしが主役のみそ汁
今回試食したのは、その名も「だし屋のみそ汁」。“だし”のプロである味の素が、香り・コク・味わいに優れただし素材に最も合う味噌と具材を厳選して組み合わせたという、まさに「だしが主役」の一杯とのこと。
お湯を注ぐだけの手軽さはそのままに、だしの旨みを最大限に引き出すために、独自のフリーズドライ技術を使っているんだとか。「インスタントの常識が変わるかも……」と、期待と疑いが半々のまま、いざ実食です。
本当に同じだし？ 赤味噌と合わせ味噌で全く異なる味に驚き
まずは、香り・コク・味わいが異なる3種のかつお節をブレンドしたという、こだわりのかつおだし2種を飲み比べ。
3種のかつお節だし × 3種の合わせ味噌
かつおだしのおいしさを引き立てる3種の味噌と合わせたこちらは、一口飲んで、思わず「これこれ！」と膝を打つ王道の美味しさ。
でも、いつも飲んでるインスタントと決定的に違うのは、後味に残るだしの香り高さ。フリーズドライとは思えない、ほうれん草のシャキシャキ感もすごい。疲れた体に染み渡る、実家のような安心感がここにありました。
3種のかつお節だし × 赤味噌
続けて、赤味噌を一口。
……え、これ本当に同じかつおだし？ と混乱。ガツンとくる赤味噌の濃厚なコクに全く負けていない、だしの力強い存在感に驚愕。豆腐とわかめというシンプルな具が、この重厚な味のハーモニーを完璧にまとめています。白米が無限に食べられそうな、もはや「おかず」レベルの一杯です。