Photo:池田かおるこ／Sirabee編集部低カロリーで、価格も比較的安定しているしめじ。100円程度で買えることも多いので、日々の料理に積極的に使いたい食材だ。
YouTubeチャンネル『kattyanneru/かっちゃんねる』で2025年10月29日に紹介されていたのは、しめじと卵で作れるという「とろたましめじ」。
筆者もちょうどしめじがあったので、今晩のおつまみ用に作ってみた。
■「とろたましめじ」の材料
材料はこちら。
・しめじ：200g
・卵：3個
・マヨネーズ：大さじ1（味の素 ピュアセレクト コクうま65%カロリーカット）
・水：150ml
・オイスターソース：大さじ1
・鶏がらスープの素：小さじ1（ユウキ食品 ガラスープ顆粒）
・片栗粉：小さじ1
・おろしにんにく：小さじ1
・ごま油：小さじ1（かどや 純正ごま油）
※カッコ内は実際に使用した、または同ブランドの商品と、その購入リンクです。
調味料も、比較的家にあるものが中心だ。
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■溶き卵を半熟程度まで火を通す
しめじは石づきを取ってほぐしておこう。
水、オイスターソース、鶏がらスープの素、片栗粉、おろしにんにく、ごま油を器に入れて合わせ調味料を作っておく。卵は割り入れてマヨネーズを加えて溶いておこう。
フライパンに油を引いて、熱してから溶き卵を入れる。ヘラなどで中央に寄せるようにしながら半熟程度まで火を通そう。
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■しめじを炒めて合わせるだけ
卵を取り出したフライパンにもう一度油を入れて、しめじを炒めていく。
しめじがしんなりしてきたら、合わせ調味料を加えてとろみが出るまで炒めていこう。
最後に卵を戻しいれて、ほぐしながら全体と軽く混ぜ合わせれば完成だ。
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■ボリュームたっぷり、メイン級のおかず
中華あんがかかっていて、ボリュームたっぷり。
卵とろとろ、たっぷりのしめじはぷりっぷり。鶏がらやオイスターソースの旨みの強いあんが全体に絡んでいて美味しい！
卵にもマヨネーズが入っているため、コクのある味わい。しめじと卵だけだが、味とボリュームのバランスがいい。そのままおかずやおつまみにもいいが、ごはんにかけて食べたら、2杯くらいいけそう。
手頃な材料で簡単に作れて、大満足の1品。お腹も心も満たされた。
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■執筆者プロフィール
池田かおるこ：グルメ、レビュー、グッズ記事をメインに執筆しているライター。
日々の晩酌をいかに美味しく楽しむかは、もはやライフワークに。簡単でコスパ良し、激ウマなお酒に合うレシピを探して実践中。「特別な材料や凝った調理法はなし。でも美味しい」と思えるレシピを中心に紹介します。
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【動画】約200円で作れる「とろたましめじ」 （取材・文／Sirabee 編集部・池田かおるこ）