・しょうが焼きの神髄
タマネギと長ネギを使っているのも技あり。タマネギのシャキシャキ食感とネギの風味が豚肉の旨みとコントラストを描く。例えば、肉が分厚くて映えるとか、しょうが焼き専門で歴史ありとか、キュレーションされやすい要素はないんだけど、むしろネットで映えるしょうが焼きより個性を感じたのだった。
何気ないけどウマイのが魅力のしょうが焼き。『鴻福餃子王』自体、生姜焼肉よりもむしろ餃子を推してる節があるところも良い。ただそこに在（あ）ること──。この地味ウマさ。これぞしょうが焼きの神髄と言えるのではないだろうか。
・今回紹介した店舗の情報
店名 鴻福餃子王
住所 東京都新宿区西新宿1-19-12 鮎沢ビル2階
営業時間 11:00～15:00、17:00～23:30
定休日 日曜日
執筆：中澤星児
Photo：Rocketnews24.