鹿児島中央駅の近く。市電の都通り電停そばにある「薩摩和穣麺 燎(かがりび)」。和牛もつラーメンが評判の人気店である。
カウンターが4席、テーブルが2つでそれぞれ2席のお店。ピーク時にはお店の外に行列ができる。
9月某日訪問し、和牛もつラーメンをいただく。炙りもつ増し＋味玉＋麺大盛で。細麺と中細麺のどちらかを選べるというのも嬉しい。今回は中細麺をチョイス。
鹿児島市のサカノウエユニークさん特注中細麺。
2種類の小麦を使用し、弾力・喉越しが良く、のびにくいのが特徴です。
とのことである。
和牛のもつ(小腸)が、甘めのスープと抜群にマッチ。丸鶏と野菜を煮込んだ特製スープ。焦がしネギ、青ネギ、白髪ネギにメンマが入っており、プルプルのもつをシャキシャキの白髪ネギと一緒に食べるとたまらない。
あっという間に完食した。
プルプルのもつの誘惑に毎回負けてしまうのだが、次回こそは「燎ラーメン」「味噌ラーメン」「伽哩ラーメン」のどれかをいただこうと思っている次第である。
薩摩和穣麺 燎
鹿児島県鹿児島市中央町２４−１９