Photo:Sirabee編集部5日放送の『DayDay.』（日本テレビ系）では、昭和35年から続く「豆富司みしまや」（東京都大田区）の店主オススメの「簡単、絶品・豆腐冷やし茶漬け」レシピを紹介し、野呂佳代さんも思わず「美味しそう」と興味津々。
早速、編集部でも作って食べてみたところ「絶品」でした。
■胃腸を労りながら栄養補給豆腐は夏にもってこいの食材とのことで、管理栄養士・渥美まゆ美さんによると「タンパク質をメインに、鉄分とかカリウムとかマグネシウム、ミネラルも一緒に摂れるっていうところが良いです」とのこと。
さらに渥美さんは「胃腸が疲れやすくなると思いますので、夏に食べやすくて栄養もしっかりとれる」と、夏バテ予防食材として太鼓判を推しています。
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■毎日食べられる簡単レシピ同番組が取材した「豆富司みしまや」店主の小川晃一さんは、「夏におすすめの食べ方」について紹介。
Photo:ほっしー/Sirabee編集部小川さんは「ごはんの上に、お豆腐をくずして納豆をかけて、うどんつゆくらいにひたひたに、ちょっとお茶漬けっぽく食べる」と美味しいと、「豆腐冷やし茶漬け」のレシピを説明。
ご飯の上に崩した豆腐を乗せて納豆とだしでさらっとかけるだけで、夏にぴったりの清涼感のある一品ができあがります。
筆者も、早速同店に向かい、豆腐を購入。今回紹介されたメニューを再現してみました。
結果、味は絶品で「毎日でも食べられる」やさしい美味しさ。ちなみにだしは市販の白だしを、「うどん」の比率で希釈してスプーンでかけて食べました。
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■かけるだけの簡単アレンジ
Photo:ほっしー/Sirabee編集部「豆腐冷やし茶漬け」の映像を見た野呂さんは、ワイプで思わず「美味しそう！」と声をあげていました。
ちなみに、豆腐は淡白な味わいなのでアレンジも自在で、市販でも様々な調味料が販売されているんだそう。今回は、丸美屋の期間限定販売「麻婆冷奴の素」（216円、9月30日まで）をスタジオで紹介。
かけるだけで麻婆豆腐風になる一品を野呂さんが試食し、「ん、麻婆豆腐だねこれは。めちゃくちゃ美味しい」と称賛していました。
（文／Sirabee 編集部・ほっしー）