Photo：衣笠あい／Sirabee編集部暑い日に恋しくなる「きゅうり」ですが、食べ方はワンパターン化しがち。ところが、俳優・速水もこみちさんにかかれば、あっと驚く一品に大変身します！
■もこみち流「ペペロンきゅうり」
編集部が注目したのは、速水さんが2023年8月に自身のYouTubeで紹介した「ペペロンきゅうり」。
材料は以下の通り。
・きゅうり：1本
・にんにく：適量
・鷹の爪：適量
・オリーブオイル：適量
・塩：少々
・コショウ：少々
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■ピーラーでスライス、にんにくチップをかける
きゅうりは両端を切り落とし、ピーラー又はスライサーで薄くスライスしたら、皿に盛ってスタンバイしておきましょう。
小さめのフライパンにオリーブオイルを熱し、薄切りにしたにんにくを加え、にんにくチップを作ります。
火を止めてから塩コショウと鷹の爪（輪切り）を加え、これをスライスしたきゅうりに回しかければ完成。
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■「さすがもこ！」止まらなくなるおいしさ
きゅうりに「オリーブオイル×にんにく」というオシャレな発想がさすが速水さん！ 調味料も「オリーブオイル」と「塩＆コショウ」とシンプルです。
食べてみると、食欲をそそる香りとパンチのある味わいに、きゅうりのシャキシャキ食感。これはハマってしまいそう…。
このレシピは視聴者からも「さすがもこ。オシャレ！」「ペペロンきゅうりおもしろいですね！」「河童も大喜びだ」と反響を呼んでいます。
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■もこみち流、バカ旨「梅きゅう」も
そして、速水さんが同じ動画内で紹介している「梅きゅう」もオススメ。
きゅうり（1本）は半分に切って縦に数か所切れ目を入れ、手で押しつぶすようにして叩き、食べやすい大きさに手で割きます。
器にきゅうり、適当な大きさに切った大葉（適量）と梅干し（1～2粒）、紫蘇（梅干しに入っているもの適量）、白炒りごま（適量）、塩コショウを少々とごま油（適量）を加え、全体を和えるだけ。
「梅×大葉×きゅうり」と夏場に恋しくなるものが大集合していて、さっぱり鬼うまです！ 速水さんのレシピを参考に、この夏はきゅうりのレパートリーを広げてみては？
この記事は2024年6月20日に公開された記事を編集して再掲載しています。
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【動画】速水もこみちの「きゅうりレシピ5品」■衣笠あい
エンタメ記事を年間約500本執筆する、ニュースサイト『Sirabee（しらべぇ）』の編集部員。
話題になったエンタメニュースを独自の調査データと絡めた深堀り記事を主に担当。話題のレシピや便利グッズのレビュー記事も多く執筆しており、見栄えよりも「簡便さ」「コスパ」重視タイプ。
（文／Sirabee 編集部・衣笠 あい）