代官山で人気を集めるタルトショップ「シャルルアンリ」の新たな挑戦として、クロワッサン専門フレンチベーカリー「Doré by Charles-Henry（ドレ バイ シャルルアンリ）」が2026年7月6日（月）にオープンします。フランス人オーナーシェフ、シャルルアンリ・ルブーグ氏が手掛ける新店舗では、本場フランスの伝統技術と東京らしい感性を融合。日常を少し特別に彩るクロワッサン体験が楽しめます。
代官山に誕生する新たな食の空間
店名の「Doré（ドレ）」はフランス語で“黄金色”を意味します。焼きたてクロワッサンの美しい焼き色に込められた想いと、お客様の日常を明るく照らしたいという願いが込められています。
店内にはブランドの象徴となるシンボルツリーが設置され、壁面には400個ものクロワッサンデコレーションが並ぶ印象的な空間が広がります。
焼きたての香りに包まれながら過ごすイートインタイムはもちろん、テイクアウトでも特別感を味わえるのが魅力です。
また、フランス料理と和食の共通する哲学を大切にした“シャルルイズム”も注目ポイント。五感で楽しむ食体験や素材への敬意、おもてなしの心を通して、新しいベーカリー文化を提案しています。
素材と製法にこだわる極上クロワッサン
Doréのクロワッサンは、最高品質のフランス産バターと厳選されたフランス産小麦粉を使用。
伝統的な製法で丁寧に層を重ねることで、外はサクッと香ばしく、中は驚くほどしっとりとした食感を実現しています。
さらに、素材本来の風味や旨みを引き出すことにも徹底的にこだわり、フランスと日本それぞれの食文化の魅力を融合。
見た目の美しさと味わいの奥深さを兼ね備えたクロワッサンは、まさに芸術作品のような存在です。
焼きたてならではの香りや音、口の中で広がる豊かな風味まで楽しめるため、朝食やブランチはもちろん、自分へのご褒美時間にもぴったりです。
