Photo:蔵永ゆうこ／Sirabee編集部夏の家飲みに、キンキンに冷えたビールに合うおつまみレパートリーをたくさん持っておくと心強い。
今回は、「安くてもちゃんとおいしい」おかずレシピを紹介しているきのつまみさんが2026年3月22日にYouTubeへ投稿した「青のりしめじ」に挑戦した。
■「青のりしめじ」の材料
今回のレシピで使う材料はこちら。
【1～2人前】
・しめじ：１袋（約100g）
・和風顆粒だし：小さじ2/3（理研ビタミン 素材力だし 本かつおだし）
・酒：小さじ2
・しょうゆ：小さじ2/3（キッコーマン食品 しぼりたて生しょうゆ）
・マヨネーズ：小さじ2/3（キユーピー ゼロ ノンコレステロール）
・片栗粉：大さじ3～4
・青のり：大さじ1/2程度
・サラダ油：大さじ2程度
※カッコ内は実際に使用した、または同ブランドの商品と、その購入リンクです。
今回は大袋のしめじを使用した。その場合は、調味料は同じ分量で、片栗粉の量を増やせばOKだ。
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■ポリ袋ひとつで下準備できるから簡単
大きめのポリ袋に、和風顆粒だし、酒、しょうゆ、マヨネーズを入れる。
袋の上から揉んで、軽くなじませよう。
小さくさいたしめじを投入。
優しく揉み込んで調味料をなじませたら3分程度置く。その後、片栗粉を加えよう。
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■フライパンで焼いたら完成
袋に空気を入れて振り、しめじ全体に片栗粉をまぶしたら、青のりも加えて全体に混ぜよう。
そして、火をつける前のフライパンに入れ、重ならないように全体に広げる。
ここで、油を全体に回しかけ、火をつけよう。
弱めの中火で、全体がこんがり、かりっとなるまで焼いたらでき上がり。
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■しめじってこんなにおいしいんだ…
これまで、しめじは脇役のイメージがあったが、一口食べた瞬間、一気にランクアップ。こんなに主役級なのか…！
揚げ焼きしたサクッとした食感と、しめじの風味、そこに青のりがアクセントになり、まさに最強のおつまみ。味も濃すぎることなく、ちゃんとしめじの香りを引き出してくれている。
お好み焼きなどで使って、余りがちな青のり活用レシピとしてもおすすめだ。
コメント欄でも、「これめっちゃ美味しい！ マジやばい！」「しめじの新しいメニューに出会えて嬉しい」などの声が見られている。気になった人はぜひ作ってみてほしい。
■執筆者プロフィール
蔵永ゆうこ：毎日を楽しくする“ちょっと気分が上がる家呑み”マニアのライター。
年間160本以上執筆し、主にSNSで出会ったときめくレシピを紹介している。お酒とパン、野球とお笑いに目がない。
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【動画】10分で作る「青のりしめじ」 （取材・文／Sirabee 編集部・蔵永ゆうこ）