Photo:池田かおるこ／Sirabee編集部夏はヘビロテするそうめん。しかし、暑すぎるとそうめんを茹でるのもおっくうになってくる。
料理研究家・ゆかりさんの公式YouTubeチャンネル『料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari’s Kitchen』で2025年6月5日に紹介されていた「冷やししょうゆそうめん」は、火を使わないで作れるらしい。
暑さにやられそうになっていた筆者もさっそく、ランチに作ってみた。
■「冷やししょうゆそうめん」の材料
材料はこちら。
・そうめん：100g
・しょうゆ：大さじ1（キッコーマン 味わいリッチ減塩しょうゆ）
・砂糖：小さじ1/2（きび砂糖）
・鶏ガラスープの素：小さじ1/2（ユウキ食品 ガラスープ顆粒）
・だしの素：小さじ1/2
・水：200ml
・ごま油：大さじ1/2（かどや 純正ごま油）
・小ネギ：1本
・天かす：適量
・黒こしょう：適量
※カッコ内は実際に使用した、または同ブランドの商品と、その購入リンクです。
家にあるいつもの調味料で作れるのは便利。
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■しょうゆスープはレンチン20秒
まずはスープ作りから。器に砂糖、鶏ガラスープの素、だしの素を入れ、水200mlのうち大さじ1だけを加えて混ぜる。その後、600Wの電子レンジで20秒加熱しよう。
温めたら再びよく溶かし、しょうゆと残りの水を加えて冷蔵庫で冷やしておく。粉末調味料を先に少量の水で溶かしておくと、スープになじみやすい。
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■そうめんも鍋なしで茹でられる
大きめの耐熱容器にそうめんとそうめんが浸るくらいの熱湯を入れて、箸で軽くほぐしてからふんわりラップをして600Wの電子レンジで2分30秒加熱していこう。
筆者はよく使うレンチン用パスタ容器を使ってそうめんを茹でたが、めちゃ便利だった。
湯切りして冷水でそうめんをもみ洗いして締めたら、冷やしたスープの中に入れて調え、ごま油、天かすと小ネギをトッピングし黒こしょうを振って完成だ。
シンプルだが、天かすを入れるとぐっとボリュームが出る。
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■冷え冷えでぷりっぷり、これはリピ確定
電子レンジでパスタを茹でることはよくあるが、「そうめんてどうなの…？」と思っていた。しかし、しっかり歯応えが残っていてぷりっぷり。冷たいしょうゆベースのスープがよく絡んで美味しい！
めんつゆは甘みがあるため、キリッとしたしょうゆのスープで食べるそうめんはさっぱりして新鮮。天かすの食感と風味、コクもいい仕事をしている。
暑い日は、ついつい火を使う料理を避けがちになるが、これならレンチンだけで作れて仕上がりは冷え冷え。これから頻繁にリピ確定の1品だ。
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■執筆者プロフィール
池田かおるこ：グルメ、レビュー、グッズ記事をメインに執筆しているライター。
日々の晩酌をいかに美味しく楽しむかは、もはやライフワークに。簡単でコスパ良し、激ウマなお酒に合うレシピを探し日々実践中。「特別な材料や凝った調理法はなし。でも美味しい！」と思えるレシピを中心に紹介します。
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【動画】夏にぴったり「冷やししょうゆそうめん」 （取材・文／Sirabee 編集部・池田かおるこ）