スペシャルティチョコレート専門店「Minimal – Bean to Bar Chocolate -」が展開するPatisserie Minimal祖師ヶ谷大蔵店にて、夏季限定の桃スイーツ2種が2026年8月1日（土）より登場します。旬の白桃を主役に、チョコレートやスパイス、ハーブを巧みに組み合わせた特別なデザートは、この時期だけの贅沢な味わい。2026年7月20日午前10時より予約受付もスタート予定なので、桃好きの方はぜひチェックしてみてください。
15層で楽しむ白桃パフェ
「果実とチョコレートのパフェ -白桃-」は、税込3,400円で提供される夏限定のスペシャルパフェです。
白桃の繊細な甘みとダークチョコレートの濃厚なカカオ感を両立させるため、試行錯誤の末にたどり着いたのが“カシス”という存在でした。
カシス香るチョコレートアイスやチョコレートソースが、桃の甘さをより立体的に引き立て、ひと口ごとに異なる表情を楽しめるのが魅力です。
パフェは全15層構成。飴細工やラズベリーメレンゲ、フレッシュな白桃、白桃とミントのソルベ、レモンのジュレ、フレッシュプラム、ココアサブレ、チョコレートがけクランブルクッキー、白桃の白ワインコンポート、トンカのブランマンジェなど、多彩な素材が重なります。
トップシェフ御用達として知られる「ニイクラファーム」のスペアミントを使用したソルベも加わり、爽やかな余韻を演出。
最後のひと口まで飽きることなく楽しめる、まさにチョコレート専門店ならではの一品です。
香りを味わう大人の白桃デザート
「白桃のヴァシュラングラッセ」は税込2,800円で楽しめる、フランス発祥の冷たいデザートをMinimalらしく再構築した一皿です。
ベースとなったのは、桃を使った名作デザート「ピーチメルバ」。白ワイン、ラズベリーソース、バニラでコンポートした白桃に合わせるのは、クロモジとぶどう山椒のアイスです。
ウッディな香りを持つクロモジと、爽やかな刺激が特徴のぶどう山椒が、桃の芳醇な香りをより長く感じさせてくれるのが特徴。甘さだけではない奥行きのある味わいを堪能できます。
さらに、サクサクのメレンゲやクランブル、マダガスカル産カカオニブを組み合わせることで食感のコントラストも楽しめます。
お好みでフルーティなチョコレートソースをかければ、味わいがより華やかに変化し、最後まで新鮮な驚きを与えてくれます。
