「土用の丑の日」といえば鰻を食べる日、というイメージがありますが、今年は少し違った楽しみ方をしてみませんか？東京・永田町の人気ドーナツ専門店【HOCUS POCUS（ホーカスポーカス）】と鰻料理店【鰻 北白川】がタッグを組み、夏限定の「土用ドーナツ」が登場します。山椒や柚子、抹茶といった和の素材に加え、なんと鰻の骨まで活用した驚きのラインアップ。思わず写真を撮りたくなる美しい見た目だけでなく、食品ロス削減というストーリーも込められた特別なスイーツです。夏のおでかけやカフェ巡りがもっと楽しくなりそうな、今しか味わえない限定ドーナツをご紹介します。
鰻×ドーナツ!? 想像を超える和スイーツが誕生
ホーカスポーカス永田町で販売される通常サイズ
今回登場する「夏の土用ドーナツ」は全部で４種類。「ストロベリー山椒」「柚子グレープフルーツ」「抹茶山椒」、そして注目は鰻の骨を使った「鰻ポレンタ」。
香ばしい鰻の骨や爽やかな山椒など、和の食材をスイーツに落とし込んだ、これまでにない組み合わせが楽しめます。甘さだけではない奥行きのある味わいは、大人のカフェタイムにもぴったりです。
鰻 北白川で食事をした方にはサービスでミニサイズ１つがつく
【HOCUS POCUS永田町店】ではフルサイズのドーナツを日替わりで販売し、【鰻 北白川】では食事をした人にミニドーナツを１日30個限定でサービスします。
老舗の技が生む、北白川の鰻のおいしさにも注目
今回コラボレーションした「鰻 北白川」は、素材選びから焼きまで丁寧にこだわる鰻専門店。厳選した国産鰻を、外は香ばしく、中はふっくらと焼き上げる職人技が自慢です。
鰻本来の旨みを引き立てる上品な味わいのたれは、甘すぎず後味も軽やか。最後まで飽きずに楽しめる一杯として、多くの鰻好きから支持されています。
うな重にドーナツがのるというなんとも意外な組み合わせではありますが、なんだか見た目も可愛らしいですね。
今回のコラボでは、その北白川で普段は廃棄されることもあった鰻の骨も活用。じっくり揚げて香ばしさを引き出した骨をドーナツに合わせることで、甘さの中に旨みや香ばしさが広がる、大人のための新感覚スイーツに仕上がっています。
老舗の技とHOCUS POCUSの自由な発想が出会ったからこそ生まれた、ここでしか味わえない特別な一品です。
