【神戸市民のソウルフード】兵庫県民が大絶賛する神戸名物「トミーズのフライドポテト」について詳細を語る

「McCain」のストレートかシューストリング

「McCain」はさまざまなタイプの冷凍フライドポテトを販売しているが、トミーズはストレートかシューストリングが使用されていると思われる。

実際に「McCain」のシューストリングを購入して揚げてみたが、ビジュアルは限りなくトミーズに近いものであった。ちなみに、個人でもの冷凍フライドポテトは買えるので、作り方次第ではトミーズっぽいものは作れると思われるが、それがなかなか難しい。やはり数十年揚げ続けてきたプロの腕前だからこそ出せる味がある。

揚げ油としてサラダ油が使用されている

トミーズのフライドポテトの揚げ油として、サラダ油が使用されている。これは過去にトミーズがサラダ油の使用を公開していたために判明したもの。

しかし、100％サラダ油なのかどうかは不明。さまざまな植物性油や動物性油脂をミックスしているかもしれないし、そうでないかもしれない。少なくともサラダ油が使われているのは事実だ。