ハイアット リージェンシー 東京の開業46周年を記念し、ピエール・エルメ・パリとコラボレーションした特別なアフタヌーンティーが登場します♡テーマは「実り」。マロンや洋梨、ヘーゼルナッツなど秋の素材を使った華やかなスイーツと、フォアグラやトリュフなどを取り入れたホテルシェフ特製セイボリーを一度に楽しめる、アニバーサリーイヤーならではの贅沢な内容です。
46周年を彩る6種のスイーツ
ピエール・エルメ・パリが手がけるパティスリーは全6種類。秋の果実や木の実を主役に、それぞれ異なる香りや食感を楽しめるラインナップです。
・マカロン エクラ*
レモンクリームとパンプキンシードのプラリネを合わせた、爽やかな香りのマカロン。軽やかな酸味と香ばしさが重なります。
・エモーション キャレ ブラン*
洋梨のコンポートと、メープルが香るマスカルポーネクリームを重ねた一品。秋らしい甘さを軽やかに楽しめます。
・タリスマン*
バニラ香るリオレ（ライスプディング）とカラメルムースを組み合わせた、やさしい甘さが魅力です。
・オディセイ
沖縄県産黒糖、マロン、クルミを重ねたスペシャリテ。深みのある甘さと木の実の香ばしさが秋らしい余韻を演出します。
・ドゥ ミルフィーユ
ヘーゼルナッツプラリネクリームとカラメリゼしたパイを重ねたミルフィーユ。香ばしさと軽快な食感を楽しめます。
・プレジール シュクレ*
ヘーゼルナッツとミルクチョコレートを組み合わせた、ピエール・エルメ・パリを代表するショコラスイーツです。
＊4品がカフェ グルモンで提供するスイーツ
秋素材を楽しむ5種のセイボリー
ホテルシェフによるセイボリーは、フォアグラやトリュフ、きのこ、栗など、秋の味覚を取り入れた全5品。
スイーツとのバランスを楽しみながら、一品料理のような満足感も味わえます。
・フォアグラ最中
フォアグラムースに栗とポートワインジュレを合わせた、和洋折衷の秋らしい最中仕立て。
・エンダイブとイベリコハム
イベリコハムとキャラメリゼしたヘーゼルナッツを組み合わせた、香り豊かな秋のサラダです。
・秋ちらし
旬の魚といくらを彩りよく盛り付けた、季節感たっぷりのちらし寿司。
・きのこと栗のクリームスープ
数種類のきのこと栗のやさしい甘みが広がる、濃厚でまろやかなスープです。
・トリュフチーズデニッシュ
トリュフ、グリュイエールチーズ、ベシャメルを包み、香ばしく焼き上げたデニッシュです。
